药膳是中药材功效吗,药膳火锅有哪些中药材

药膳的基本常识和特点你要知道

1、药膳是药物与食物巧妙结合精心烹制的食品，既有营养，又具药效。从营养学角度来讲，药膳食疗比普通食品功效更强大，并且具有注重整体，辫证施食的特点。药膳是中医理论中尤其重要的一个分类和环节。

2、(2)药膳是一种特殊食品：药膳由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，两者相辅相成。

3、强身防病药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

有哪些中药材适合做菜?什么中药材适合做药膳?

其实还有很多中草药也是可以作为菜食用的。薄荷刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。

黄芪黄芪具有强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫的功效。较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。但便秘燥热者不宜。

功效：据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。

枸杞补血 功效：枸杞可以很好的补血益气的，我们食用枸杞是可以很好的降血糖、血压、胆固醇的，是可以搭配在很多的菜肴中，也是可以泡水饮用的。做法：可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物。

中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

药膳的组成是

1、药膳主要由药物、食物、汤、调料四部分组成，每一部分选料的好坏都会影响药膳制作的质量。因此，选料主要是对这四者进行严格挑选。【药物】制作药膳的药物必须具备可食性及补益性强的条件。

2、药膳是由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，借食物之味，“药借食力，食助药威”，二者相辅相成，相得益彰。自古以来，人们就重视饮食对人体的作用。

3、药膳鸡汤的配料主要是：药膳鸡汤是以笨鸡、黄芪为主要食材制作而成的一道汤。不但很补，还能起到食疗的作用。对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

4、枸杞叶粥 枸杞叶粥具有补中益精，增强性能力的作用。枸杞叶中有多种维生素和多种氨基酸，均为养目物质，在明目食疗方中经常使用。枸杞叶性凉味苦，补虚益精，清热，糯米性温味甘，补中益气。

5、(2)药膳是一种特殊食品：药膳由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，两者相辅相成。

6、黄芪、当归、党参这三种中药材加入适量的水一起炖。

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