木莲豆腐的禁忌,木莲豆腐的营养价值有哪些

木莲冻的制作方法及配方

将木莲冻（即冰粉）装碗后用勺子切成块状，撒花生，淋黑糖蜜即可食用。

将木莲子或者薜荔子装在布袋里，用以隔绝采摘木莲子时遗留的杂质；把装好木莲子的布袋浸泡在纯净水中。

流出稠黏度很高的乳白色胶状液体，再盖上一块白布，将盆放到阴凉的角落里，几个小时过后，木莲果汁与水凝固成冻，这就是木莲冻了，但它本身无色无味，舀入碗里后加一些黄糖水、薄荷水，撒入几粒糖桂花才好吃。

木莲豆腐和冰粉的区别

(1)黄酒所有相关产品：奶茶、棒冰、冰粉、冰淇淋...只有你想不到，没有黄酒办不到；(2)网红臭豆腐：味道真的超级赞！(3)木莲豆腐：味道很特别、很清新，大热天吃起来不要太爽，走在路上都能看到木莲哦；(4)茴香豆：孔乙己最爱。

这个是薜荔，别名：“木莲”、“凉粉果”、“鬼馒头”、“凉粉子”、“木馒头”。为桑科常绿攀援或匍匐灌木植物，含乳汁。《植物名实图考》：“木莲即薛荔，自江而南，皆曰木馒头。俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑。

木莲豆腐与冰粉的区别在于工艺不同，虽然两者都是用假酸浆的籽在水中不停揉搓出其浆液，而不同在于，木莲豆腐用藕粉凝固，冰粉用的是石灰水凝固。木莲豆腐是流动的，可以喝，而冰粉更像果冻，更具弹性。

木莲豆腐的功效

1、药用价值：果及树皮入药，治便闭和干咳。园林价值 由于薛荔的不定根发达。攀缘及生存适应能，在园林绿化方面可用于垂直绿化、囊化山百、护垃、护堤，既 可保持水土。观赏价值高。

2、木莲豆腐真正的原料，是“薜荔”所结的果实果汁含橡胶成分。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

3、主要可以美容，乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

谁知道有哪位亲知道木莲豆腐的热量

1、木莲豆腐主要是由薜荔的浆水汁做的 百度查了下。薜荔的食用价值如下：果胶370 [[碳水化合物]]33 [[膳食纤维]]05 [[蛋白质]]80 [[脂肪]]67 【功能主治】补肾固精，活血，催乳。

2、肾囊肿大。用木莲烧存性，研为末，酒送服二钱。又方：木莲子、小茴香，等分为末。每服二钱，空心服，酒送下。大便下血。用木莲(烧)、枳壳(炒)，等分为末。每服二钱，槐花酒送下。

3、属于穿凉亭的凉凉石阶，夏日的午后逃避炎热的所在，通常也在此时在此地出现木莲豆腐的担子，在这岛上叫做爱玉冰。放了许多青梅、红丝和薄荷水。那情形也出现在祠堂门口，和祠堂门口的井水一样清凉。

木莲豆腐的制作方法

将木莲种子除去杂质后放入干净的布袋中，然后将布袋浸入凉开水中，用双手反复摩擦挤压布袋。莲藕豆腐的制作方法和配方是自制莲藕豆腐成功的关键。

木莲豆腐的制作 薜荔 用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。

凝固剂适量 制作步骤： 将木莲豆腐从包装中取出，切成小块备用。 将水倒入锅中，加热至微开，然后将木莲豆腐块放入锅中，轻轻搅拌至融化。 加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。

倒入布袋里再次和木莲籽一起放入果浆水里捏洗5分钟，然后把籽倒掉，布袋冲洗干净。把做好的果浆倒入布袋过滤，主要是过滤气泡和杂质。让其在外静置1小时，然后入冰箱冷藏3——5小时。木莲豆腐即成。

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