桂圆肉,桂圆肉的功效与作用及禁忌

龙眼肉是桂圆肉吗?

1、龙眼肉是桂圆肉。龙眼肉是桂圆，两者都属于同一种水果，只是龙眼肉是新鲜的水果果肉，口感鲜滑可口，味道比较甘甜。而桂圆则是龙眼晾干后制成的，水分含量极低，因此糖分含量多，口感偏甜。

2、龙眼肉是桂圆肉。桂圆肉是龙眼经过晒干晾置而成的，属于同一种水果，只是在口感上有所不同，龙眼肉晾晒需要挑选颗粒饱满圆润的果实，然后水煮1到2分钟，再晾晒3到4天时间，晒干后放置通风阴凉处，即可保存较长时间。

3、龙眼肉是桂圆肉。龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果，也就是桂圆。龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，气香，味浓甜而特殊。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。

4、龙眼肉就是桂圆肉，但龙眼肉晒干之后才是桂圆肉，也有一些地区两者称呼没有区别，桂圆是龙眼晒干而后制成的果干。

5、龙眼肉和桂圆肉是一种东西。不仅具有丰富的营养价值，可以作为一种食物，也具有一定的药用价值，能够起到养血安神、补心健脾的功效。

6、是的。龙眼 龙眼和桂圆是同一种水果在不同时期，不同地域叫法不同。新鲜时称龙眼，晒干后称桂圆，也称龙眼干。它们的区别是干湿之别，营养成分稍有差别；储存时间不一样；食用方式不一样。

桂圆肉怎么吃

1、桂圆绿茶。做法：将桂圆去皮、去核、取肉；绿茶用热水清洗一下，同桂圆肉一同放入容器中，用沸水冲泡即可。功效：对贫血、牙齿松动、气虚、神经衰弱、身体疲劳等症状有防治作用。桂圆红枣茶。

2、原料：桂圆肉15克，红枣3~5枚，粳米100克。做法：放一起煮粥。效用：桂圆能健脾补血。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。

3、第一步：准备食材大致有龙眼肉1斤，虾米适量，葱姜蒜少许，芽菜适量。第二步：虾米用温水泡软后切成末，芽菜和龙眼肉清洗后待用。第三步：锅子烧热油后将龙眼肉放入锅中开始翻炒。

桂圆肉的功效

桂圆肉的功效与作用增强记忆力、御寒桂圆肉含有丰富的糖类、脂类等成分，多喝桂圆肉茶或桂圆肉粥可增强记忆力。对于容易身体虚冷盗汗尿床的小孩，多吃可以改善虚冷体质。

益气补血 增强体质 龙眼肉的营养成分非常丰富，是一种营养价值非常高的食物，有提高机体适应能力，增强体质的作用。

龙眼肉的功效与作用 龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。龙眼肉性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智。

如何挑选桂圆肉

1、看外观。桂圆肉完整为上品，以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征，而掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然白糖就会显现，而用硫黄熏过的其表面颜色偏白，卖相佳。闻气味。

2、桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，故如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。

3、挑选桂圆以颗粒大、肉厚、形圆整均匀、肉质柔软、棕黄色、半透明、昧甜者为佳。可用“剥”“滚”来鉴别。

4、外形。桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。观皮色。果壳黄褐，略带青色，为成熟适度的桂圆；若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。果皮。

5、那么不建议挑选。桂圆的口感。大家可以打开一个桂圆，常常味道。如果是很浓郁的香甜，那么是不错的。如果有怪味，那么不建议挑选。桂圆的重量。太轻的是时间很久的了。挑选较沉的，桂圆肉会比较多。

6、怎样挑选高品质桂圆挑选桂圆时，应首选小号，壳无凹坑或色斑的桂圆，最好是颜色是黄棕色或棕色。那样的桂圆通常品质更强。拿出桂圆并将其摇一摇。

如何分辨真假桂圆肉?

1、掺果酱伪品特征：掺果酱加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结一起的龙眼肉，常常发现有果酱在肉心中。

2、假桂圆一般是疯人果冒充的，两者极为相象，辨别的方法如下：桂圆(1)果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。(2)壳内壁棕黄色，较平滑，有亮泽。

3、看一看： 买龙眼时，首先看其果壳颜色，果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟，表面大部分为青色的则成熟度欠佳。

如何剥桂圆肉

1、龙眼怎么剥 摘一个龙眼，将龙眼果根部向上，用一个手的食指和拇指将龙眼捏住(如果手劲较小，可用另外一只手配合稳住龙眼)，用力向中间捏，根部便会出现裂缝。

2、原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

3、去除干桂圆的核的办法：用牙签把桂圆肉和桂圆核分离开一个小口，然后用手撕，就会好剥一些。借助水果刀来剥桂圆也挺容易剥， 一分钟就能剥十来个。

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