鳝鱼小药的做法大全,鳝鱼入药

推荐几道鳝鱼的治病食疗方

鳝鱼杜仲汤 做法：准备半斤鳝鱼肉，二两猪瘦肉，十克杜仲。先分别将鳝鱼肉和猪瘦肉切成小块，然后与杜仲一起加水炖熟后吃肉喝汤。功效：鳝鱼杜仲汤可以补肾益气，肾虚腰痛患者可以经常服用本方来调理。

鳝鱼杜仲汤 做法：选用半斤新鲜的鳝鱼肉，五十克猪瘦肉，十克杜仲。将鳝鱼肉和猪瘦肉切成小块，然后与杜仲一起加水炖熟，可吃肉喝汤。功效：鳝鱼杜仲汤营养丰富，味道鲜美，服用本方可以有效改善肾虚腰痛的病症。

铁皮石斛鳝鱼汤 材料：黄鳝500克，当归、党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

鳝鱼怎么做好吃有营养

1、黄鳝食谱一：清蒸黄鳝 原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。

2、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。

3、步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片，辣椒。蒜粒，翻炒一会爆香。

4、黄鳝：祖国医学认为，黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 鳝鱼吃法大全 红烧黄鳝 原料：黄鳝500g，蒜子50g，葱2小段，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，胡椒粉少许，盐，糖。

5、将准备好的鳝鱼处理干净，洗去血水后，撒上适量食盐。戴上手套，均匀揉搓鳝丝，洗去黄鳝表面的黏液。

6、鳝鱼蒸着吃营养流失少，但红烧最好吃。杀好以后血液一定要清洗干净，因为鳝鱼的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净最好是用开水焯一下。鳝鱼做不好很难吃，主要是因为腥味的缘故。

泡椒鳝鱼的做法

宰杀好的鳝鱼冲洗干净，红绿辣椒洗净，葱姜洗净。青红椒切块，葱切段，姜切片，豆瓣剁细，鳝鱼切成6厘米长的段。将鳝鱼用开水焯一下。焯好的鳝鱼段用清水冲洗干净。

做法 鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，（有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了）沥干水。青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。

做法 将鳝鱼洗干净了，切成5厘米的小段。将红辣椒和姜剁成细末，然后备用。将蒜切成片，切成短的段也是可以的。

准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量。将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段。

泡椒鳝鱼的做法。泡椒能有效地去除鳝鱼的血腥味，并更增进了它的鲜美。鳝鱼一定要吃活的，死了的鳝鱼有毒素，也要彻底洗净血污。

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