药膳是中药材功效吗,药膳作用

药膳食用注意要记牢四点

1、药膳大多为单份烹制，一次性食用，因此要把握好其配料中各种药物和食物的使用量，避免过少或过多影响功效。

2、(1)运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌，如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉，鳖肉忌薄荷、苋菜，鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜、桃、李，人参忌萝卜等。

3、选择药膳时，应注意药物与食物之间的搭配禁忌，即每种药物及食物均有各自的偏属性味，若搭配不当，则会减弱药效，从而影响药膳效用。比如（1）萝卜忌人参（2）羊肉忌半夏（3）菖蒲、猪肉反乌梅、桔梗等。

4、还应该注意营养学和药学，这样才能够在搭配药膳的时候达到自己想要的目的。

5、患疮疡、肿毒、过敏性皮肤病或外科手术后忌食“发物”（即鱼、虾、蟹、猪头、酒、葱、韭等易动风、助火、生痰的食品），以免加重病情或延缓愈合。

食用药膳的意义?

1、(1)强身健体。有一些人，身体没有病，但是体质比较弱，可适量吃一些保健强身的药膳。常用的强身健体药膳，有人参汤圆、十全大补汤、健脾抄手、茯苓包子、豆蔻馒头等。

2、它「 ”寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

3、食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿、维持生存和获得一种物质享受，服用一般药物的目的是为了治疗疾病。而食用药膳，除上述两个目的兼而有之外，其最主要的目的还是使体弱者得以增进健康，健康者得以更加强壮。

4、药膳有益于防病治病 药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导，将中药与食物相互配伍制作而成，是色、香、味俱全的美味食品，营养价值高，且可防病治病、延年益寿。

5、保健益寿 此类药膳是根据用膳者的生理、病理特点而制作的一种属于药性平和、起增进健康和抗衰老作用的膳食。它主要是通过提高机体免疫功能和协调功能，从而达到促进发育、调理气血或抗老延年的目的。

药膳的组成是

1、药膳主要由药物、食物、汤、调料四部分组成，每一部分选料的好坏都会影响药膳制作的质量。因此，选料主要是对这四者进行严格挑选。【药物】制作药膳的药物必须具备可食性及补益性强的条件。

2、药膳是由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，借食物之味，“药借食力，食助药威”，二者相辅相成，相得益彰。自古以来，人们就重视饮食对人体的作用。

3、药膳鸡汤的配料主要是：药膳鸡汤是以笨鸡、黄芪为主要食材制作而成的一道汤。不但很补，还能起到食疗的作用。对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

药膳作为特殊的食材,与专用于治疗的中药方剂有何不同

”方剂是治法的体现，是根据配伍原则，总结临床经验，以若干药物配合组成的药方。两者是不同的，关于中药方剂，可以到药智数据查询，谢谢！记得采纳哦。

成分不同，药膳主要是在原本的食材里面添加了少量的药材，只要在合适的范围以及规定的使用计量内进行添加，不仅能够达到保健养生的作用，还可以用来改善。

(2)药膳是一种特殊食品：药膳由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，两者相辅相成。

因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。

筒述药膳的分类、特点及代表菜.

1、严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

2、禽肉、水产类：猪肉、猪脑、鸭蛋、鸭肉、兔肉、鹅肉、鲍鱼、黑鱼、牡蛎肉、蚌肉、田螺、螃蟹、猪肾等。

3、这些食方剂型包括粥、羹、菜肴、酒、浸酒、茶方、汤、乳方、丸、脍、散等，选用食物以稻米、薏仁、大豆、山药、羊肉、鸡肉、猪肝、鲤鱼、牛乳最为常见。

有哪些中药材适合做菜?什么中药材适合做药膳?

1、其实还有很多中草药也是可以作为菜食用的。薄荷刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。

2、黄芪黄芪具有强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫的功效。较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。但便秘燥热者不宜。

3、功效：据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。

4、枸杞补血 功效：枸杞可以很好的补血益气的，我们食用枸杞是可以很好的降血糖、血压、胆固醇的，是可以搭配在很多的菜肴中，也是可以泡水饮用的。做法：可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物。

5、中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

6、滋阴润肺的中药百合百合性微寒，味甘，具有养阴润肺止咳的功效。张仲景在《金匮要略》中，详细讲述了百合的药用价值，指出可以起到清热、解毒、润肺等作用。

本文标题：药膳是中药材功效吗,药膳作用

本文链接：http://www.zqycw.com/yczz/mudan/53640.html