药食应用大全,药用食材菜谱大全

可以药食同源的食物有哪些?哪些食物具有药性?

药食同源的食物黑豆补肾抗衰老根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

药食同源的中药有很多，例如山药可以健脾补肺、固肾益精，可以治疗脾虚食少、肾虚遗精等症状。

大蒜一直是中医里“药食同源”的佳品，俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”大蒜有浓烈的辛辣味，夏季一般作为凉拌菜的调味料，一般建议食用生蒜3——5克最佳。

药食同源的食品主要有：小麦：可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。

卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

常用食物的药用价值

1、促进消化功能：山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手。通便功能：火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹。缓解体力疲劳功能：枸杞、肉桂、砂仁、丁香。

2、山药 天然补肾药 山药不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰，适合各种体质的人。脾胃虚弱和肾虚的人，可以把山药作为调补身体的常用食物。

3、用于脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食。本品常用为补气健脾药如人参、山药、莲子等的辅助品，如《外科正宗》八仙糕。用于热伤胃阴，烦渴口干。在某些清热剂中常加入本品。如《伤寒论》白虎汤、竹叶石膏汤即是。

4、黄瓜 具有抗衰老作用。梨 对心血管系统有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困难。

5、食物的药用价值 生梨饭后化痰好，苹果消食营养高。木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有成效。紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙。海带含碘消淤结，香菇存酶肿瘤消。大蒜抑制肠胃炎，菜花常吃癌症少。鱼虾猪蹄补乳汁，鸡牛羊肝明目好。

6、有益血糖稳定，适合糖尿病患者经常食用。患病后常吃西药对身体副作用大，喝中药又要煎药而且味道让人难以下咽，这下好了，我们可以通过食物疗法来预防治疗各种疾病。当然如果病情严重大家还是要到医院就诊。

药食同源,哪些中药可当菜吃,也可以养生?

1、马齿苋 马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。

2、其实还有很多中草药也是可以作为菜食用的。薄荷刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。

3、党参 党参是一种非常常见的中药材，而且在山西、甘肃省地区都是作为食物原材料去使用的，主要的方法可以去煲汤煮粥或者是煮菜，而且火锅用料中也通常都有党参，按照传统的习惯却正常使用，并没有见到任何的不良反应。

4、能当菜吃的中药 穿心莲 穿心莲作为一种苦味蔬菜，极适宜在夏季食用，具有消暑、败火等作用。同时，其含丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂叶黄素，对人体各个脏器有很好的保健作用。

5、或许你们想不到的是，有一天，像是板蓝根、马齿苋这些药食同源的中药材可以走到我们的餐桌上来。不仅可以做成美味佳肴，还可以起到蔬菜所起不到的保健养生作用。下面就看看哪些中药材可以做成菜食用吧。

哪些食物可以药食两用

药食同源的食物黑豆补肾抗衰老根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

药食两用的中药有山药、山楂、乌梅、木瓜、白扁豆、龙眼肉、杏仁、大枣、姜、莲子、菊花、黑芝麻、蜂蜜、覆盆子等。

大蒜，具有杀菌的作用，而且还可以有解毒啊抗癌的功效，常吃大蒜对身体有好处，小白菜和花生都是非常有营养的食物，不仅可以补充蛋白质和维生素，而且还可以强壮骨骼，具有健脾和胃的作用。因此，这些食物的营养是极其丰富的。

什么中药可以食药两用

既可以做药材又可以做食材的草药，即长期服用无毒副作用的草药。比如丝瓜、大枣、生姜等便是药食两用的中草药。

党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

党参；肉苁蓉；铁皮石斛；西洋参；黄芪；灵芝；天麻；山茱萸；杜仲叶。对于新增的这9种药食同源中药材，国家卫计委同样明确规定，要在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

药食两用食物即既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治病的食物。

药食两用的中药名单84种，这84种中药，即可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。

常见的药食食材有哪些

生姜葛根大枣蜂蜜阿胶薏苡仁赤小豆黑芝麻药食同源食材功效活血藏红花藏红花含有多种甙，可增强血液循环，舒经活络，对于血亏体虚、月经不调、产后淤血、面部生斑有明显改善效果。

【药材】沙苑子、菟丝子各20克。【食材】甲鱼肉800克，生姜3克，盐5克，植物油20毫升。【做法】步骤1：沙苑子、菟丝子洗净，沥干备用：将甲鱼宰杀后，去壳和内脏，肉切成大块。

《后汉书郡国志》中就有食菊花长寿的记载：南阳郦县城北的30户人家，由于常吃河中飘有菊花的水，一般都能活到一百多岁。

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