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牛霖是牛的哪个部位 牛霖即牛的大腿部位肉，其肉质较为紧实，肌肉纤维较粗，脂肪含量低。相比之下，一些部位的牛肉如雪花牛肉，有着丰富的大理石花纹，脂肪分布均匀，口感更鲜嫩多汁、细腻柔软。脂肪赋予了肉独特风...