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白酒在酿造过程产生哪些微生物? 白酒的酿造过程中产生的微生物主要包括酵母菌和乳酸菌。 酵母菌的作用是发酵糖分，将其转化为酒精。 乳酸菌则负责将乙醇发酵成乳酸和其他多糖类物质，同时还能将乙醇乳酸化，产生...