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熬玉米粥放碱好吗? 1、玉米中的结合型烟酸难以被人体直接吸收。然而，如果在制作玉米粥、蒸窝头或贴玉米饼时，向玉米面中加入适量的小苏打，不仅可以提升食品的色泽、香气和口感，还能促进结合型烟酸的吸收和利用...