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影响茶多酚稳定性的因素有哪些 温度：温度是影响茶多酚稳定性的重要因素。高温会加速茶多酚的氧化反应，导致其降解。因此，茶叶的储存和加工过程中应避免高温环境。光照：光照也会加速茶多酚的氧化，尤其是紫外线。...