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烹饪香料的种类及作用 1、赋香提味类香料：这是最重要的一类香料，在日常使用中占比最多。它们的主要作用是给食材带来香味。例如，八角作为芳香类香料，其在卤食中的作用就是赋香提味。 除异增香类香料：这类香料...