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鸡肫皮简介 鸡肫皮呈不规则的卷状片，表面黄色、黄褐色或黄绿色，片薄而半透明，具明显的条状皱纹[1]。质脆，易碎，断面角质样，气微腥，味微苦[1]。 炒鸡肫皮表面暗黄褐色至焦黄色，鼓起，质松脆，用放大镜...