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山蕨菜怎么做好吃 1、新鲜山蕨菜：洗净后，沸水中加少许盐或小苏打，焯水3-5分钟（至颜色变翠绿），捞出过冷水，撕成细条或切段。若苦涩味重，可浸泡冷水1-2小时或冷藏隔夜。 干蕨菜：温水泡发4-6小时（...