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大白豆和白扁豆有什么区别 1、外形差异显著。大白豆与白扁豆虽同属豆科，但形态各异。大白豆的豆皮较厚，种子较小，烹饪后口感偏面；而白扁豆外表宽薄，豆子较大，炒食时更具韧性。营养价值有别。白扁豆含有一种名...