这是什么野菜可以吃吗?怎么炒着吃有什么好处的

1、鲜蕨菜最好经过焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透，尤其是凉拌的情况下，一定要熟透，尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。焯水杀青的情况下，不必蕨菜完全熟透，蕨菜软化即可，焯水后要捞起来过凉水浴，防止蕨菜变色。

2、老鸹筋野菜主要用来清炒，同时也可以凉拌、作馅、烧、煮、烩菜或做汤。以下是老鸹筋野菜清炒的具体做法：准备食材：将老鸹筋野菜摘除老的梗，清洗干净以后沥水。焯水处理：将清洗好的老鸹筋野菜放到沸水当中，焯水一分钟后捞出，放到一边备用。这一步可以保留野菜的野味。

3、刺五加，这种在农村常见的野菜，实际上是一种多年生小灌木，全株带刺。它的嫩叶是可以作为野菜来食用的，从春季开始，一直到六七月份，都可以采摘其嫩叶尖。一旦叶子变老，口感和味道就会大打折扣。除了作为食材，刺五加还有药用价值。

东北山野菜蕨菜能吃吗?

东北山野菜品种丰富多样。其一，蕨菜，多生长在山区浅山地带的向阳坡。它口感鲜嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，食用时需焯水，常见做法有凉拌、清炒等。其二，薇菜，在林缘、灌木丛等地常见。薇菜富含蛋白质和碳水化合物，有独特风味，可加工成干菜，食用前泡发，能炒、炖等。

能吃 东北特产的山野菜品种近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺老芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。

尽管蕨菜可以放心食用，但也存在假冒蕨菜的情况。真正的蕨菜直杆无分叉，而顶端有三分株，而假冒的蕨菜茎上会有茸茸的柔刺。 除了蕨菜，山里还有一种野菜叫做“猴腿”，也非常受欢迎。它生长在石头墙下或石缝中，也见于草丛和河套边，偏好潮湿环境。

综上所述，山上的野生蕨菜可以吃。具体做法如上所述，欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。

质疑野生蕨菜能不能吃，我可以告诉你，放心吃，但野生蕨菜也有假的，跟真蕨菜生长一摸一样，唯独不一样的是，它茎生长有茸茸柔刺，直杆没有分叉而蕨顶尖有三分株。

蕨菜是一种鲜嫩美味的野菜，它的食用方法多样，可以炒着吃，也可以凉拌食用，味道独特。作为一种山野菜，它享有较高的食用价值。然而，蕨菜的性寒特性可能导致难以消化吸收，尤其是体质偏寒的人群应适量食用。此外，蕨菜中含有的某些成分可能对肠胃造成刺激，引起不适，如腹痛、腹泻等症状。

猴腿菜的吃法

1、猴腿菜豆腐汤 将猴腿菜洗净切段，豆腐切块。锅中加水烧开，放入猴腿菜和豆腐，加入适量的盐、胡椒粉调味，煮至豆腐熟透即可。这种做法简单清淡，适合作为早餐或者晚餐的汤品。酸辣猴腿菜 将猴腿菜洗净切段，锅中放油烧热，下入蒜末、辣椒末和豆瓣酱爆香，再加入猴腿菜翻炒。

2、猴腿菜的食用方法 清炒猴腿菜：将猴腿菜洗净后切成段，放入锅中爆香，加入适量盐、味精或者酱油调味，即可食用。猴腿菜汤：将猴腿菜切成小段放入沸水中焯水后，放入汤锅中加入水，鸡薯或其他肉类，再加入适量的盐和味精进行烹饪，营养美味又有口感。

3、猴腿菜最常见的吃法就是炒肉或者炒鸡蛋，将瘦肉或者鸡蛋提前准备好，放入锅中先炒至8分熟盛出，再将猴腿菜放入锅中炒熟，倒入鸡蛋或肉混炒出锅即可。猴腿菜也可以焯水凉拌，或用蒜炒猴腿菜，还可以作为菜馅儿包饺子或做成猴腿菜肉丸，也可晒干再烫着吃。

4、把猴腿菜择洗干净，锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水，水开后煮1-2分钟，将猴腿菜捞出。把猴腿菜捞出后，马上放入冷水中投凉，使猴腿菜迅速降温，把猴腿菜投洗2遍，洗净猴腿菜上的绒毛，捞出沥净水分待用。

5、猴腿菜炒肉：猴腿菜焯水后，切段与瘦肉同炒，猴腿菜保持脆嫩，肉香四溢。猴腿菜，作为一种天然野菜，是纯天然的绿色新鲜蔬菜，富含人体必需的七种氨基酸，营养价值极高。 凉拌猴腿菜：猴腿菜洗净后焯水，切碎段，与蒜蓉、生抽、老干妈等调料拌匀，即成一道美味的凉拌菜。

6、猴腿菜炒肉片：将猴腿菜切成薄片，与猪肉或牛肉片一起炒制，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。猴腿菜炖排骨：将猴腿菜与排骨一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与排骨的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。

东北的特产小吃是什么?

1、东北有许多美味的特产，以下是一些比较好吃的推荐： 炖菜系列 炖酸菜：以其独特的酸香和丰富的口感著称，是东北餐桌上的经典美食。 排骨土豆炖豆角：完美结合排骨的鲜美、土豆的软糯和豆角的清脆，香气四溢，回味无穷。 猪肉炖粉条：粉条吸满肉汁，口感滑嫩，与猪肉的鲜香相互映衬，美味无比。

2、油炸糕：东北传统美食小吃，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻，是东北历史最悠久的特色小吃之一。茧蛹：东北人很爱吃茧蛹，可以油炸、炒制、干煸、烧烤等，最简单的做法是水煮后撒点盐，又鲜又香。

3、**锅包肉**：锅包肉是东北非常有名的一道菜式小吃，以其外酥里嫩、酸甜适口而著称。猪里脊肉裹粉炸制金黄后与酸甜口的调料快炒出锅，色泽金黄诱人，口感丰富多变。 **东北酸菜炖肉**：东北酸菜炖肉是一道具有浓郁地方特色的家常菜。

4、黑木耳也是东北的重要特产之一。黑木耳富含蛋白质、脂肪，铁元素含量极高，是肉类的百倍，是缺铁性贫血患者的佳选。黑木耳具有润肺、清涤肠胃的药用价值，适合纺织工、矿工和理发师等人群食用。凉拌黑木耳、木耳炒肉等菜肴口感丰富，深受喜爱。最近，黑木耳粉还被开发用于减肥，展现出其新的功效。

5、松子，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质，常食松子可以强身健体。松子玉米（松仁玉米）是采用松子制成的美味佳肴。酸菜，是东北特有的腌渍菜，具有东北乡土特色。酸菜由白菜腌渍泡制而成，不仅保存了白菜所含的营养成分，还增加了乳酸等酸性成分。

可以吃的野菜有哪些

鱼腥草（折耳根）特征：有浓烈鱼腥味，叶心形。食用部位：根茎、嫩叶。吃法：凉拌（云贵地区常见）。 野葱/野蒜（薤白）特征：似小葱，有鳞茎。食用部位：全株。吃法：炒腊肉、做蘸料。其他野菜 水芹菜 特征：生长在水边，茎中空。注意：易与毒芹混淆，需谨慎辨别。

荠菜：这是极为常见的野菜，遍布大江南北。它味道清香，叶片呈锯齿状。无论是用来包饺子、煮汤，还是清炒，都十分美味。马齿苋：茎部肉质，叶片肥厚，多生长在田间地头、路边。马齿苋有一定酸味，可凉拌，能最大程度保留其清爽口感；也能用来炒食。蒲公英：它的叶子边缘呈锯齿状，有白色汁液。

常见的野菜品种有很多，部分可放心食用的如下：荠菜：荠菜是极为常见的野菜，在田边、地头、荒野等地都能看到它的身影。其口感鲜嫩，味道清香。可以用来包饺子、做馄饨，也能清炒，风味独特。马齿苋：马齿苋多生长在田间、路旁。它富含多种营养成分，食用时口感滑嫩。