正宗北京小吊梨汤做法

原料：大个雪花梨1000克；配料：银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克、枸杞适量。做法：把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。雪花梨削入盆中待用。锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料（记住梨和水的比例是1比2）。小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

老北京小吊梨汤的制作方法如下：准备食材：雪梨1个雪耳半朵话梅2粒冰糖适量枸杞适量处理雪梨：将雪梨去皮，果皮和果核保留备用。将雪梨果肉切成小块。泡发雪耳：将雪耳泡发后，撕成小片。煮制过程：将全部食材放入锅中。加入水，确保水和食材的比例为1：1。大火煮沸后转小火熬煮约30分钟。

洗净梨，切成大片，保留梨皮。 将雪花梨备用，准备加水煮汤。 加水2000克煮沸，加入银耳煮10分钟。 加入切好的梨和其他配料，控制梨与水的比例为1比2。 小火慢煮1小时，待水量减少约三分之一。 关火出锅，完成老北京小吊梨汤的制作。

在准备这道美味的梨汤时，首先需要准备好所需的原料。主料是1000克的大个雪花梨，配料则包括120克的水发银耳、120克的冰糖、60克的青梅以及适量的枸杞。接下来，将雪花梨洗净，并小心地削成大片。重要的是，在削梨时要保留梨皮，因为梨皮中富含营养，具有独特的口感和风味。

今天，琦哥分享给大家北京小吊梨汤的做法，做法简单，味道酸甜，汤汁粘稠，在家能喝到一碗这样的梨汤，真是特别享受的事情。【小吊梨汤】【所用食材】干银耳10克、雪花梨1个（其他梨也可）、冰糖20克、话梅4颗、枸杞1小把 【开始制作】第一步：银耳用温水泡发好，如果需要加速泡发可以加一些醋。

银耳去根后清水泡发40分钟。雪梨用盐搓洗后清水洗净，去籽切块备用。然后将梨块和其他泡发好的食材一起放入锅中，大火烧开后加入话梅，炖煮半个小时左右。最后根据个人口味适量放入冰糖调味即可。这样制作出来的老北京小吊梨汤口感清甜，具有滋阴润燥、清心祛火、生津安神的功效，非常适合秋冬季节饮用。