蒿子叶粑粑的做法

1、蒿子粑粑的做法1把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗 2在锅中把水烧开，在水中放13克油和盐把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟 3捞出蒿子将其切得粉碎 4把切好的蒿子加入5克盐将水挤出 5把熟石灰加入小半碗水中。

2、主料：糯米面、艾蒿汁各适量。馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙各适量。糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁混合均匀。另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）。再加入开水搅拌成团。将糯米粉面团和澄粉面团放在一起。揉均匀后，再放一勺猪油。再揉成团即可。

3、蒿子粑粑的做法如下：准备材料：主要材料：新鲜的蒿子叶、糯米粉。辅助材料：白糖、芝麻、食用油。处理蒿子叶：将新鲜的蒿子叶仔细清洗干净。用开水烫过蒿子叶，之后剁成细碎备用。调制面糊：将糯米粉与适量的水混合，搅拌成细腻的糊状。加入适量的白糖，调和成顺滑的面糊。

4、先在锅中加入10g盐，水开后倒入200g蒿子。焯水30秒后捞出，放入凉水中。将蒿子捞出，挤干水分。反复揉搓，将它切成末。在碗中倒入300g糯米粉，放入少量的盐。准备100g70度的温水，放入10g糖。搅拌溶解，在糯米粉中倒入蒿子。搅拌均匀，逐次倒入糖水。

5、安徽的蒿子粑粑的做法步骤是：野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材。清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。

6、蒿子粑粑的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！准备食材：糯米粉600克，新鲜的香蒿叶一小把，黄豆一小把，砂糖两三勺，适量的油。处理香蒿叶：摘取香蒿叶上嫩嫩的部分，仔细地洗干净，然后剪碎。

艾叶粑粑怎么做

接下来是艾叶粑粑的具体制作步骤：第一步，将洗净的艾叶放入锅中，加水焯一下，这样可以去除它的涩味，使口感更加细腻。第二步，将焯好的艾叶滤掉水分，并用水挤出多余的水分。然后，使用搅拌机将艾叶打成泥状。第三步，将打好的艾叶泥与糯米粉、面粉混合，开始和面团。

将面团分成小剂子（约30克每个），搓圆压扁。包入馅料，收口捏紧，搓成圆球或椭圆形。如果使用粽叶或香蕉叶，可以将其剪成小块，刷一层油，将艾叶粑粑放在上面。 蒸制 将包好的艾叶粑粑放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟即可。蒸好后稍微晾凉，表面刷一层薄油，防止粘连。

艾叶粑粑的制作方法如下： 艾叶处理：- 浸泡去苦：将艾叶洗净后，用清水浸泡24小时以去除苦味。- 焯水冷却：泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出后浸泡在凉水里继续泡1小时。 面团制作：- 艾叶切碎：泡好的艾叶挤去水分，切成碎末。

将艾叶洗净，烧一锅水，煮熟捞出；然后放到盆中反复清洗，就可把其苦味去除。或在锅里加油，将艾叶跟糯米团一起放入搅拌，再加适量的糖跟盐，也可去除其苦味。

选材要新鲜： 艾叶：选择新鲜嫩绿的艾叶，这样的艾叶香气浓郁，能够为粑粑提供独特的清香。 糯米粉：选择质地细腻、纯度高的糯米粉，以保证粑粑的口感更加软糯。 制作过程要精细： 艾叶处理：将艾叶洗净后，用沸水焯一下，捞出沥干水分，剁成碎末。

今天我刚做了艾叶粑粑！ 我来说一个吧，把嫩艾叶用过滤过的石灰水或者火灰水煮一下，煮到用手能把梗掐断就好，然后捞起过冷水，用冷水漂到没有苦味，再挤干水分剁细。然后把泡过的糯米下锅蒸成糯米饭，又把糯米饭舂成糍粑，加入剁好的艾叶蓉舂匀做成糍粑，包入花生芝麻糖馅就好了。

安徽清明节吃什么

1、蒿子粑粑是安徽六安地区的特色小吃，采用蒿子、米粉、腊肉等原料精制而成，口感香脆，味道鲜美，色泽诱人。 故事传说 相传古代六安山民居住地山高林密，毒蛇众多，常伤人。祖先用艾蒿拌入香甜食物，放入蛇洞喂蛇，蛇食后死去，此风俗称为“扎蛇眼”。

2、清明节吃鸡蛋是安徽宿州、山东部分地区的风俗。在安徽宿州，据《宿州市志社会章》记载，当地有清明早上吃煮鸡蛋、喝菜汤的习俗，寓意取寒食之意，当地俗谚称“清明不吃蛋，穷得乱打战”。山东的即墨、莱阳、招远、长岛等地也有相关习俗。

3、在六安，清明节期间，人们会制作一种独特的美食——蒿子粑粑。 蒿子粑粑，也称作蒿子粑，是安徽江淮、江南地区（包括六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵等地）的传统食品。 这种美食的主要原料包括蒿子、米粉和腊肉，经过精心制作而成。 蒿子粑粑的口感香脆，味道鲜美，色泽诱人。