不同年份的新会陈皮适合怎么样用?

不同年份的新会陈皮的使用方法 （1）三年以下的嫩皮：嫩皮的药效较弱，主要用于调理肠胃，改善消化不良。嫩皮可以用来泡茶，也可以炖汤、煮粥。例如，可以将嫩皮与山楂、麦芽等一起煮成茶，有助于消化。（2）五年以下的半老皮：半老皮的药效适中，主要用于调理气血，改善疲劳。

作为膳食，无论是秋冬季节炖汤，还是日常烹饪，新会陈皮皆可选用。五年以下的新会陈皮因其味辛性温，干湿适中，适合用于炖汤、煮菜和调料。其挥发油和橙皮苷成分能促进消化，对于胃部不适有辅助作用，还能缓解呼吸道症状。五到十年的新会陈皮，口感醇厚，适合品饮，同时也适合收藏。

建议：这个年份的陈皮是泡茶的上佳选择，既能享受到陈皮的独特香气，又不会过于浓烈，适合大多数人的口味。十年以上 特点：十年以上的陈皮，其陈香和药香非常突出，口感更加丰富，药用价值更高。建议：如果追求更深层次的风味和更多的健康益处，可以选择十年以上的陈皮。

实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见新会陈皮越陈越好是有一定道理的。因此，在陈化过程中，实际是通过缓慢的发酵作用，产生更多的药性成分。

熬粥，蒸鱼，焖肉，少不了新会陈皮提香，如果是调味用，一般用陈皮丝比较方便，1-2克就有非常明显的香味。如果熬制卤汁则可能需要多放一些。烹饪中，陈皮放多了的话容易喧宾夺主，而且切得不够细碎的话，咬到陈皮时，整张嘴都蔓延陈皮味，香味过浓，也会影响菜肴风味。

陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。十年陈皮 陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料，又是能独当一面的茶饮佳品。

陈皮陈化几年可以变成黑陈皮

陈皮的陈化过程中，通常需要十五年以上的时间才能形成黑陈皮。这种黑陈皮是指陈皮表面的颜色变化，由最初的橙红色或橙黄色逐渐转变为深棕色。在第一年至第三年，柑皮的橙红色（橘红面）和米白色（橘白面）会转变为浅褐色和卡其色。到了第五年至第十五年，颜色进一步转变为棕褐色和浅咖啡色。

十五年以上。正常的“陈化黑”是指陈皮变得深色，由橙红色或橙黄色慢慢陈化成棕黑色。

随着时间的推移，药气逐渐挥发，陈皮即可安全服用。然而，若长时间存放，反而可能失去药效。因此，陈皮的陈化应适度，一般1至2年为宜。在服用陈皮时需注意，由于其药性温和且具有一定燥性，实热症状的患者应谨慎使用。

正常陈化的陈皮颜色不会非常黑，即便是陈化到50年份，也不会是黑色的，而硫磺熏蒸过的陈皮，与空气解除后会发生氧化而发黑；另外，自然陈化的陈皮内囊颜色是黄色偏白的，而硫磺熏过的陈皮内囊颜色也同样会变黑。如果看到外皮和内囊都变黑了，就肯定是造假陈皮无疑了。闻一闻有没有刺鼻气味。

正宗新会陈皮的特点：真正的 新会老陈皮，其陈化时间通常不超过十五年，因此外皮不会呈现深黑色。这些陈皮是通过天然生晒和妥善保存得到的。 染色陈皮的特征：如果陈皮颜色过于黑亮，那很可能是经过人工染色的。

正宗的新会老陈皮 新会老陈皮陈化的时间在十五年以下，所以外皮基本上不会呈现暗黑色。因为陈皮都是天然生晒，并妥善保存的。如果出现黑色的陈皮，大多数都是烘染出来的颜色。一般染色造旧的陈皮，前几次泡出来的颜色都比较深，之后的颜色就会慢慢变淡。

为什么十五年的瑞隆安新会陈皮闻起来没有五年的香?

1、因为五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈！而超过十年的瑞隆安新会陈皮，其香味会转变成一股陈香味。

2、正常的，懂行的人都知道，五年皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年皮，闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。

3、虽说新会陈皮越陈越香，但是并非所有年份的新会陈皮都是陈香味，瑞隆安新会陈皮也一样。不同年份皮的香气会随着陈化时间增长而变化，到了十年左右的时候，皮的果香味基本已经消去了，开始散发出淡淡的陈香味。