买面食别一味追求好口感

比如说，添加硼砂的拉面韧性特别好，添加明矾的面条口感特别爽滑。明矾含有铝，多食会损伤神经和心血管系统；硼砂则有明显毒性。所以，不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食，天然、健康才是最重要的。不要买油炸的面食。很多人喜欢吃油条、油饼之类的油炸面食。

比如说，添加硼砂的拉面韧性特别好，添加明矾的面条口感特别滑爽。然而，明矾含有铝，多食可损害神经系统和心血管系统；硼砂则有明显毒性。所以，消费者不能一味地追求更筋道、更粘糯、更有弹性的感官状态，而要接受天然食品的固有品质局限。要点三：不要买油炸的面食。

篇一：选购面粉的方法 面粉与人们的生活息息相关，面粉的质量是决定面食质量的一个关键因素，只有合格的面粉才能生产出优质的馒头，面条，饺子，面包等优质产品。看色泽。

做粉条用什么代替明矾

明矾常用于传统粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品的生产，但现已有一些替代品，如无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂，逐渐被应用于这些食品的制作中。

无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型食品添加剂，已逐步替代传统的明矾，用于生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品。 根据2014年发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），食品中铝的含量上限被规定为每千克干样品中铝含量不超过100毫克。

制作粉条时，明矾通常用作凝固剂，帮助粉条保持形状和弹性。如果不使用明矾，可以采用其他天然食材或方法来制作粉条。以下是几种替代方案： 使用淀粉和水的比例调整 通过调整淀粉和水的比例，可以控制粉条的凝固程度。

明矾和硼砂面皮里放哪个更筋道

你好，放硼砂属于违反《刑法》生产有毒有害食品罪！放明矾属于违反《食品安全法》超范围滥用食品添加剂！可以合法规范使用食用盐、筋力源等，卷粉筋道爽滑，不发硬。

凉皮里面加硼砂，可以改善凉皮的色泽，增加凉皮的柔韧度。但是硼砂是有毒有害物质，在凉皮中添加硼砂，食用后对人体健康造成危害。按照相关法规是不允许在生产凉皮等食品中使用的。市民食用了含有这种东西的凉皮之后，如果吃得少可能不会有什么反映，但是如果吃得比较多，人的消化系统就会有反应。

这是洗好的面糊水，静止3小时以上，使面糊沉淀。沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。我是头天中午洗好，第二天蒸。面糊水过夜要放冰箱的冷藏室里。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。剩下很薄的一点清水时，可以用厨用纸将水吸出来，面糊越稠越好，越稠，凉皮就越筋道。

首饰加工为什么要用硼沙和明矾

首饰加工中，硼砂的添加是为了提纯黄金和银，并降低黄金的熔点。作为一种助融剂，硼砂在熔炼过程中发挥着重要作用。在加热过程中，硼砂能够与黄金和银一起反应，去除金属表面的氧化物，并与杂质发生反应后漂浮于金属表面，不会与金属混合，从而达到提纯的效果。

添加硼砂为的是提纯黄金和银，降低黄金熔点。硼砂是助融剂，助融作用。硼砂与黄金乃银一起加热时，会除掉附着在金属表面的氧化物，与杂质反应后漂浮在金属表面，不会与金属混合。硼砂与黄金反应完成后将其放进沸腾的油中。硼砂遇热会分解生成气体，而黄金遇热无变化，从而去除结在黄金表面的硼砂。

加入硼砂帮助金银快速融化，明矾的作用是高温焊接以后用来清洁，把表面的硼砂去除。

食用明矾的作用是什么

1、市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾，这是因为明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃，耐煮。同时，明矾的加入还能提高这类食物的透明度，看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。但是，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。

2、食用明矾具有多种功效，能够主治癫痫、喉痹、痰涎壅盛、肝炎、黄疸、胃及十二指肠溃疡、子宫脱垂、白带异常、泻痢、衄血、口舌生疮、疮痔疥癣及水、火、虫伤等。明矾又称白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医理论认为，明矾能解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻及清热消痰。

3、在轻化工业中，明矾的主要应用包括水质净化、造纸行业的施胶、涂料和印染、生产色淀颜料、制药、造漆、制革以及纤维板加工。此外，它还用于电影胶片的定影和坚膜，以及在橡胶制造、冶金和有色玻璃生产等领域。

4、中医学中，明矾被用来治疗多种疾病，如解毒、杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热消痰等。 现代研究揭示了明矾的其他功效，如对抗菌、抗阴道滴虫等。 在食品工业中，明矾常用作改良剂和膨松剂，出现在油条、粉丝、米粉等食品中。 明矾的主要化学成分是硫酸铝钾，含有铝离子。

5、明矾在化学领域有广泛应用，其中最显著的作用是作为净水剂，通过促使悬浮物沉淀来净化水质。 明矾还具有收敛性质，能够抑制皮肤过度出汗并用于小伤口止血。 作为防染剂，明矾能够使布料的花纹轮廓更清晰，颜色保持稳定。

6、食用明矾，化学名称为十二水合硫酸铝钾，是一种常用的食品改良剂和膨松剂。 它在油条、炸鸡等油炸食品中添加，可以起到膨松的作用，使食品更加松软。 食用碱，化学名称为碳酸氢钠，主要用于调节食品的酸碱度。

硼砂是什么

硼砂，一种矿物名，中药中称之为月石。它是一种白色或无色结晶，能够溶于热水。在工业和日常生活中有着广泛的应用，如用于制造光学玻璃、医药、焊剂、试剂和搪瓷等。明代李时珍在《本草纲目》中提及硼砂：“硼砂生西南番，有黄白二种：西者白如明矾，南者黄如桃胶，皆是炼结成，如硇砂之类。

硼砂是一种含硼矿物及硼化合物，有广泛的用途，但毒性较高，不能用于制作食品。猪肉加硼砂的后果如下： 引发中毒：硼砂进入人体后，经胃酸作用转化为硼酸，连续摄入过多会引发多脏器的蓄积性中毒，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、昏迷等。

硼砂：硼砂，四硼酸钠的十水合物，分子式Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。在沸水或甘油中易溶，在水中溶解，在乙醇中不溶。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。

硼砂是一种含硼矿物及其化合物的混合物，常见于打铁过程中撒在金属表面的白色粉末。 硼砂的定义：它是一种矿物硼酸盐，通常呈白色粉末状，易溶于水。 硼砂的作用：在高温下，硼砂能够熔化并含有酸性氧化物三氧化二硼，这有助于清除金属表面的氧化物，常用于金属焊接前处理。

硼砂是一种无机化合物，通常表示为Na2B4O7·10H2O，具有3837的分子量。它是一种重要的含硼矿物和硼化合物，通常以白色粉末形式出现，并且容易溶解于水。硼砂的用途广泛，包括在清洁剂、化妆品、杀虫剂中的应用，以及作为缓冲溶液的配制和其它硼化合物的制备。