深圳生产的桂林米粉有放朋沙吗

深圳生产的桂林米粉确实可能存在使用硼砂的情况。硼砂的使用量极小，因此辨别是否添加了硼砂并非易事，主要依赖于观察和触感。将面皮用水湿润后，如果感觉滑腻，这可能是硼砂的迹象。如果硼砂添加量较多，用手触摸时，可能会感觉到硼砂颗粒粘附在手上，同时还能闻到淡淡的碱味。

高明濑粉——就粉质而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下风，与中山濑粉的爽纫相比，高明濑粉侧重软滑，可以讲二者优点各不相让。只可惜后者不注重包装，一直只是藏于民间。 和顺榄——在高档的零食店，化皮榄一直充当“生”、“旦”的角色，要知道这化皮榄就是由和顺榄而来。曾祖母在世时常有提及，相信百年以上历史吧。

就粉质而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下风，与中山濑粉的爽纫相比，高明濑粉侧重软滑，可以讲二者优点各不相让。只可惜后者不注重包装，一直只是藏于民间。和顺榄在高档的零食店，化皮榄一直充当“生”、“旦”的角色，要知道这化皮榄就是由和顺榄而来。曾祖母在世时常有提及，相信百年以上历史吧。

食品里添加硼砂是为了起什么作用的

1、硼砂被一些不法商户用于食品中，尤其是零食和糕点，以提高食品的保质期和外观。 这种物质具有强烈的防腐作用，并能增加食品的硬度，使其在油炸过程中保持脆口。 由于硼砂成本低廉，一些追求利润的商家可能会非法添加。硼砂对人体健康有严重的危害。

2、肠粉放硼砂的作用是为了增加弹性和防腐。硼砂作为一种食品添加剂，在肠粉中的使用有其特定的作用。增加肠粉的弹性 硼砂具有增加食物韧性的效果。在肠粉制作过程中，加入硼砂可以增加肠粉的弹性和口感，使其更加爽滑和不易断裂。防腐作用 硼砂还具有一定的防腐功能。

3、猪肉加硼砂的作用主要是为了改善肉质的口感和外观，以及延长肉的保质期。硼砂可以增加肉的弹性，使肉质更加紧实，提高肉品的口感。同时，硼砂有助于提高肉的水分保持能力，减少烹饪过程中的水分流失，使肉更加多汁。此外，硼砂可以使肉的颜色更加鲜艳，外观更加吸引人，提高肉品的卖相。

怎样用粘米粉做肠粉

混合粉类：将粘米粉、澄面、玉米淀粉过筛混合，避免结块。 加水调浆：分次加入清水，边加边搅拌至无颗粒，静置10分钟让粉类充分吸水。 调整浓度：浆液应呈稀酸奶状（可挂勺但快速流下）。若太稠，加少量水；若太稀，补少许粘米粉。 最后调味：加入盐和油搅拌均匀即可使用。

将粘米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙7，用清水1500克搅拌均匀，搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下，即搅拌均匀后待用。

粘米粉兑水做肠粉的方法如下：比例混合：粘米粉和水需要按照1：5的比例进行混合，这是制作肠粉的基本配比。搅拌均匀：将粘米粉缓慢倒入水中，并不断搅拌，直至形成均匀、无颗粒的米浆。注意：虽然粘米粉可以制作肠粉，但使用肠粉专用粉通常能制作出更正宗、口感更佳的肠粉。

闽南糯米粉硼砂和食用碱同煮的叫什么果

在闽南地区，糯米粉与黄碱混合后，经过蒸煮，形成的食品被称为黄碱粿。黄碱是一种常见的碱性物质，用于提升糯米的口感和色泽。而粳米粉则是一种较为常见的米粉类型，其质地比糯米粉更为细腻。在制作水仔粿或碱仔粿时，会加入硼砂和碱。

糯米粉加黄碱叫黄碱粿，粳米粉加硼砂加碱叫水仔粿或叫碱仔粿。

食用碱也叫面碱、 碳酸钠， 是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐， 化学成分为N a2C O 3。小苏打也叫碳酸氢钠、 酸式碳酸钠， 即N aH C O 3， 是一种带有咸味的白色碱性药物。 除了饮食以外，也在医学领域有着广泛的应用。

食用碱 食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。 也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。 小苏打：常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。