银耳汤怎么做啊?

1、将泡发好的银耳放入砂锅中，加入适量的清水。 开大火煮沸后，转小火慢炖约40分钟。 加入红枣继续炖煮约20分钟。 加入冰糖和枸杞，根据个人口味调整用量。 继续炖煮直至银耳汤变得粘稠，冰糖完全融化。完成与装盘 煮好的银耳汤稍微冷却后，可以盛入碗中。

2、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。紫薯去皮切小丁。银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

3、将银耳洗净，浸泡至银耳变软、舒展，紫薯洗净，去皮切小丁；银耳泡发后洗净撕成小片，放入汤煲内，加水煮开，转小火炖煮1小时；银耳煮软后，下入紫薯、冰糖，继续煮45分钟；至紫薯熟透，汤汁粘稠，即可食用。冰糖雪梨银耳羹 原料 银耳，梨，冰糖，枸杞，红枣。

4、制作银耳汤时，首先需将银耳用温水浸泡半小时，以便洗去泥沙并摘除其木质部分。随后，将处理好的银耳放入砂锅内，兑入70%的清水。先用武火将水烧开，再转用文火煎煮20分钟。此时，可加入适量冰糖，待其溶化后，便可享用美味的银耳汤。除了传统的做法，还有一种简便的烹饪方式。

怎样煮银耳汤才能又快又粘稠?

银耳怎么煮才会粘稠 浸泡银耳 想要银耳汤具有黏稠的感觉，第一步就是先浸泡银耳，因为银耳一般是干银耳状态进行售卖，所以在制作之前要将银耳充分泡开，一般将干银耳放入清水内浸泡2个小时以上才行，等触碰银耳表面具有黏性物质时，即银耳冲泡完成。

去掉根部 银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分不仅杂质较多而且还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳叶片进行炖煮才能更好的出胶，煮出粘稠的银耳汤。选择好的炖煮锅具 用压力锅煮银耳汤 用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。

熬银耳汤又快又稠的窍门主要包括以下几点： 提前浸泡银耳：银耳需要提前用冷水或温水浸泡，通常需要浸泡3-4小时，直到银耳变软。浸泡时间越长，银耳越容易煮烂，煮出的银耳汤也更黏稠。为了更快速地泡发银耳，可以使用40℃至60℃的温水，泡发时间控制在30分钟左右。

怎样煮银耳汤

放些淀粉。很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。

冷水下锅：银耳最好是用冷水下锅进行熬煮，这样可以让银耳慢慢的加热，可以使得其中的营养物质和胶质等更好的熬煮出来，加热更加的均匀好，同时也能够使得银耳的口感更好。

可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。如果是压力锅炖银耳汤，建议先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。如果是电饭煲炖银耳汤，建议煮2—3小时，注意不要把水煮干。如果是电炖锅或电砂锅炖银耳汤建议炖煮4—5个小时。

教你炖银耳汤的正确方法

1、炖银耳汤的正确方法如下： 准备材料： 银耳：选择本色偏黄的银耳，避免购买被硫磺熏过的发白银耳。 红枣：准备几个红枣，用于增加汤的香甜味和营养价值。 冰糖：适量冰糖，用于调味。 泡发和处理银耳： 将银耳和红枣用凉水泡发一个小时左右。

2、将处理好的银耳，大枣，冰糖依次放入电煮锅中，大火煮开后，小火慢炖2小时左右，即可。银耳汤熬好之后等待自然冷却后，可放置冰箱保鲜室冷藏，想吃时再拿出来即可，冰镇后的银耳汤味道极佳，熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状。

3、边煮边搅拌：烹调银耳汤有一个重要的窍门，就是在烹调过程中不断搅拌，使银耳味道更加细腻丰富。用其他食材烹饪：为了使银耳汤更加丰富、美味和营养，您可以在烹饪过程中添加一些其他材料。银耳汤的推荐烹饪方法如下：原料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。

4、总结煮银耳汤的正确步骤：选购优质银耳，温水浸泡，手工撕开，加入淀粉抓拌，使用砂锅煮制，慢火炖煮，加入红枣、枸杞和百合，最后调整口感。遵循这些步骤，就能煮出胶质丰富、口感粘稠的银耳汤。若有关于银耳汤的其他方法，欢迎在下方留言交流。

正确煮银耳汤方法

1、银耳泡发后洗净。枸杞和红枣百合洗净待用。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水，大火煮沸后转小火煮半小时。半小时后加红枣和百合，再煮1小时。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。加入冰糖融化即可。

2、泡发方法 冷水浸泡：将银耳用冷水浸泡2-4小时，期间可以换水1-2次，以去除银耳中的杂质和异味。根部处理：泡发后，去掉银耳的黄色根部，并用手撕成小块，这样更容易煮出胶质。糖水浸泡：在烹饪前，可以用糖水浸泡剪碎的银耳20分钟，这样能更大程度地释放银耳中的胶质，有助于熬出浓稠的银耳汤。

3、冷水下锅：银耳最好是用冷水下锅进行熬煮，这样可以让银耳慢慢的加热，可以使得其中的营养物质和胶质等更好的熬煮出来，加热更加的均匀好，同时也能够使得银耳的口感更好。

4、银耳汤用什么锅熬：压力锅：银耳可以很快煮熟。水含量不会减少，但煮沸时间不够。因此，如果你想煮得浓稠的，炖的时间应该足够了。将浸泡过的银耳和水放入高压锅中，煮20-30分钟，然后在压力下煮30分钟左右。然后可以煮得浓稠的。电炖锅或电砂锅：这种电炖锅或电砂锅的火力小，炖菜时间长。