拔丝凉薯做法

1、拔丝凉薯的做法如下：准备食材：凉薯去皮，切成滚刀块（与地瓜处理方式类似，但此处为凉薯）。生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。炸制凉薯：烧热适量油（约1碗），放入切好的凉薯块，以中火炸约5分钟，直至凉薯能被筷子轻易捅穿，然后捞起沥干油待用。

2、拔丝凉薯的做法如下：准备食材：凉薯去皮，切成与地瓜相似的滚刀块。生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。注意，虽然原做法是地瓜，但凉薯同样适用此做法。炸制凉薯：烧热适量油，油温达到适宜程度后放入凉薯块。以中火炸制5分钟或直至凉薯能被筷子轻易捅穿，表示内部已经熟透。

3、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

4、拔丝地瓜的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备的食材。请点击输入图片描述 2 去皮切成小块。请点击输入图片描述 3 用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。请点击输入图片描述 4 地瓜块均匀的裹上一层淀粉。请点击输入图片描述 5 拖稀糊下油锅炸。请点击输入图片描述 6 炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。

5、拔丝凉薯 做法：先将凉薯去皮切成滚刀块。锅中倒油，油热后放入凉薯块炸至表面金黄酥脆，捞出控油。另起一锅，加入适量的白糖和少量水，小火熬制糖液。当糖液变成金黄色且冒出小泡泡时，迅速倒入炸好的凉薯块，快速翻炒，使每块凉薯都均匀地裹上糖液，然后出锅装盘即可。

凉薯怎么吃营养?凉薯怎么做好吃?

1、生吃 直接食用：将凉薯去皮后直接食用，口感清脆爽口，是夏季消暑解渴的佳品。搭配调料：将凉薯切丝，搭配米醋、白糖、香油等调料，可以制作成酸甜可口的凉拌菜，具有开胃健脾的功效。炒食 清炒凉薯：将凉薯洗净切片或切丝，锅中加油烧热后放入凉薯翻炒，加入适量食盐调味，炒至熟透即可。

2、凉薯生吃 凉薯可以做水果食用，将凉薯洗净去皮后，可以直接生吃。生吃时，口感甘甜爽口，适合夏季散热去火，降温消烦。 凉薯熟吃 （1） 清炒凉薯 材料：凉薯、胡萝卜、香菇、蒜头、青红椒。制作过程：将食材洗净切片备用，蒜头切末。热锅下蒜末爆香，加入胡萝卜、香菇翻炒，再加入凉薯片翻炒。

3、凉薯可以烤、煮、炒、炸等多种方式食用。其中，烤凉薯是一种比较健康的方式，可以保留凉薯的营养成分，同时口感也非常好。烤凉薯的做法：将凉薯洗净，去皮，切成均匀的小块。将凉薯块放入烤盘中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油，用手搅拌均匀。

4、凉薯不仅仅可以用来生吃，用来炒，用它还可以用来做汤等。

凉薯怎么做简单又好吃?

清炒凉薯切片后的凉薯清甜爽口，简单用油炒一下，加点盐和蒜末，就能得到一盘即好看又好吃的清炒凉薯。这种做法保留了凉薯的原汁原味，非常适合夏天吃。 凉薯炖排骨凉薯的清爽和排骨的鲜美是绝配！先把排骨炖到七八分熟，再加入切好的凉薯片，炖到凉薯变软就可以出锅了。

凉拌：将凉薯切成薄片或丝，放入开水中煮熟，然后用凉水冲洗，将热气蒸发掉。拌入适量的调料，如蒜蓉、酱油、醋、花椒粉、香菜等，搅拌均匀即可。这种方式能保持凉薯的脆爽口感。 涮炖：将凉薯削皮、切片或切块，放入开水中煮熟，然后捞出备用。

烤凉薯 烤凉薯是一种简单又健康的吃法。将凉薯洗净，用刀在表面划几道口子，这样可以帮助热气透出，防止凉薯在烤制过程中爆裂。预热烤箱至200摄氏度，将凉薯放入烤箱中层，烤制约45分钟至1小时，根据凉薯的大小和烤箱的实际温度调整时间。烤至凉薯表皮焦脆，内部软糯即可取出。

首先，选取一个凉薯，将其清洗干净，然后去皮。接下来，将去皮后的凉薯切成细丝，这样更容易入味。接着，在锅中烧热油，待油温适中后，将切好的凉薯丝倒入锅中，快速翻炒，使凉薯丝均匀受热。随后，加入适量的盐，继续翻炒至凉薯丝均匀吸收盐分。

做法： 凉薯去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出后用冷水冲洗，使凉薯更加爽口。 大蒜剁成蒜末，香菜切碎。将蒜末、香菜末放入碗中，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀成调料汁。 将煮好的凉薯放入调料汁中拌匀，让凉薯充分吸收调料的味道。 最后撒上一些芝麻或葱花点缀，即可食用。

凉薯（又称山药）：300克 姜：几片 蒜：几瓣 葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许（可选，用于上色）盐：适量 糖：少许 水：适量 食用油：适量 【步骤】准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。

凉薯怎么做

1、凉薯去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。如果擦丝器较粗，可将凉薯丝再稍微切细一点，以保证口感细腻。把擦好的凉薯丝放入清水中浸泡 5 - 10 分钟，然后捞出沥干水分，这样可以去除凉薯中的部分淀粉，使凉薯丝更加脆爽。胡萝卜洗净去皮，同样擦成细丝。将胡萝卜丝与凉薯丝混合在一起。

2、首先，将凉薯彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。接着，剥去凉薯的外皮，再次清洗以确保表面干净无尘。然后，将清洗干净的凉薯切成厚片，再将厚片切成细条，使其更容易入味。将切好的凉薯条放入淡盐水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，同时也能提升口感。

3、先将凉薯洗净，去掉外皮。将凉薯切成细条状，并过水焯熟。焯熟的时间要根据凉薯大小而定。调料的处理 将生姜和青红尖椒切成小粒。将蒜切成蒜末。做法步骤 将锅放到火上，加入色拉油，等油热了后，加入生姜和蒜末，爆香。

4、凉薯去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出后用冷水冲洗，使凉薯更加爽口。 大蒜剁成蒜末，香菜切碎。将蒜末、香菜末放入碗中，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀成调料汁。 将煮好的凉薯放入调料汁中拌匀，让凉薯充分吸收调料的味道。 最后撒上一些芝麻或葱花点缀，即可食用。

5、凉薯500克，食盐少许，酱油1勺，植物油2勺。洗去凉薯表皮的泥。用刀削去中间的部分，头和尾都要削去。然后，将皮剥去就好。有些缝隙如果不好弄，就只好用刀切掉了。切块，切片。点火，将锅烧热，加入适量植物油。油烧热后，倒入凉薯片，不断翻炒。