带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方

1、香叶：用于增香，特别适宜肉类烹调。 小茴香：常用作烧鱼炖肉时的香料，能有效去除肉腥味。 八角（大茴香）：在卤、炸、煮、酱及烧等烹调加工中使用，可除腥膻等异味，增添芳香气味。 丁香：用于蒸、烧、煨、煮菜肴，添加2克即可显著增香。

2、香叶：适用于炖煮肉类，500克肉类需要1-2片，调制50千克卤水时需要30克，可有效增香祛异。 小茴香：常用于烧鱼炖肉，制作卤制食品时，500克肉类加小茴香3克，50千克卤水加30克。

3、香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克|香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。 汤原料：水50kg、鸡骨架3500克、和筒子骨1500克。

4、香叶 香料，具有浓香味，能为菜肴增香。1 小茴香 增香，去腥。1 辣椒 增加辣味，去腥。1 紫苏 辛、香，常用于炒田螺，也用于牛羊肉。1 罗勒 芳香植物，味似茴香，香气四溢。 薄荷 芳香调料，味辛，能增加香味。

5、香料的种类繁多，如香茅草的清新，香砂的醇厚，香叶的馥郁，都在烹饪中各显神通。八角和小茴香，如调香师的魔法棒，为菜肴增添迷人的香味；紫苏和甘松，专为特定肉类定制专属风味；红曲米与紫草，则是天然的调色大师，为菜肴带来丰富的色彩变化。

七香是什么?

1、风水中的“七香”包括沉香、檀香、松香、乳香、丁香、木香和藿香。这些香料在风水学中具有特殊的寓意和作用。

2、七香指：沉香、檀香、松香、乳香、丁香、木香、藿香。沉香：为瑞香科植物白木香Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg含有树脂的木材。分布于广东、海南、广西、福建等地。具有行气止痛，温中止呕，纳气平喘之功效。常用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虚气逆喘急。檀香：为檀香科檀香属植物的心材。

3、“七香”指沉香、檀香、松香、乳香、丁香、木香、藿香；与之相关的还有十二精，“十二精”指天精，即巴戟、地精，即白芍、日精，即乌头、月精，即官桂、山精，即桔梗、兽精，即狼毒、人精，即人参、鬼精，即鬼精鬼箭子、松精，即茯苓、道精，即远志、神精，即茯神、蚕精，即杜仲。

4、“七香”指的是沉香、檀香、松香、乳香、丁香、木香、藿香。这七种香料各有其独特的香气和功效，被认为能净化空气，驱邪避凶，是道教仪式中不可或缺的重要元素。而“十二精”则更加神秘，包括天精巴戟、地精白芍、日精乌头、月精官桂等。

哪些植物药类具有消食健胃的功效?

其中，隔山消作为一种中药材，源自植物隔山消的块根，其味道甘甜而略带苦涩，性质平和，归属于脾、胃、肝经。这种药材具有显著的消食健胃功效，并能理气止痛，因此，隔山消积颗粒在健脾养胃、消积行气方面表现突出，同时还能提升肠胃的消化能力，有效改善胃积食的状况。

山楂，属于蔷薇科落叶灌木山楂的干燥成熟果实，性温味甘酸，具有健胃补脾、行气散淤、消食磨积的功效，主治肉积不消及疝气。明朝太医院首席太医刘纯曾以大批犯人做人体实验，发现山楂是提升胃气、促进食欲的上佳之选。

藏菖蒲具有温胃的效果，对于治疗胃病有益，同时也能消炎止痛。它还能补胃阳，对于消化不良或食物积滞者适用。藏菖蒲的用量应为3～6克。 藏菖蒲的叶子具有益智宽胸的作用，对耳聪目明有益，同时具有去湿解毒的效果。它是一种优良的中草药植物。

“豆蔻年华”中的豆蔻，确实是一味具有健胃消食等功效的良药。具体来说：药用功效：草豆蔻能补脾胃、磨积滞，特别适合消化不良、食欲不振的人群，还能解酒毒。对于寒湿中阻证和寒湿呕吐，它能温中行气、散寒止呕；对于腹痛泻痢，它能温脾燥湿，止泻痢。

竻慈姑是一种药用植物，其性味为苦、辛，性凉。根据传统中医理论，它归心、肺、膀胱经。竻慈姑具有清热利湿、解毒消肿、健胃消食的功效。

木香是一种药用植物，其主要部位为根茎。它被广泛应用于传统中医药中，具有多种作用和功效。 健胃消食：木香具有促进消化、增进食欲的作用。它可以刺激胃液分泌，增加胃蠕动，改善消化不良等胃部问题。同时，木香还可以减轻胃肠道不适症状，如腹胀、腹痛、恶心等。