莲子要去芯吗

1、最好是不要去。莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。专场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。其实，莲子虽然补，却容易引起便秘，如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子，最好是不要去莲子心。莲子心的功效很好，它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。

2、煮莲子汤要不要去芯 根据个人喜好决定。莲子煮汤的时候可以去芯，莲子芯的味道比较苦，去芯之后用来煮汤，味道就不会苦了，不过不去芯也没关系，莲心有去或的作用，一起煮汤的话清热去火效果更好。

3、综上所述，莲子去芯和带芯在药用价值、食用口感以及适宜人群方面存在明显差异。带芯的莲子虽然药用价值较高，但口感苦涩，适合特定体质的人食用；而去芯的莲子口感更佳，适用范围更广，但药用价值相对较低。消费者在选择莲子时应根据自己的需求和体质来决定。

4、莲子熬粥可以去芯。莲子心味苦，去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。莲子怎么去芯 用小刀在莲子中间横划一圈，掰开壳取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，再用手拔出莲子心。取出的莲子心可以洗净、晒干，泡水喝。

5、新鲜莲子去芯 新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。干莲子去芯 干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

6、生吃莲子要去芯的主要原因是莲子心味苦且带有涩味，直接食用口感不佳。具体来说：口感考虑：莲子心的苦味和涩味较为强烈，直接生吃可能会影响整体的食用体验，因此一般建议去芯后食用。食用方式：虽然莲子心含有多种营养物质，但通常不建议直接生吃。

怎样快速去掉莲子外皮

1、干莲子去壳，可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，取出后用手轻轻一剥，外壳就能轻松去掉。莲子的外壳去掉以后里面还有一层红色的薄皮，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好后取出放到冷水中浸泡。

2、水煮法：将莲子投入沸水中，煮至外皮软化，随后用手轻轻剥开。草木灰法：将莲子焯水后，用草木灰包裹，放置于通风处晾干。此方法有助于轻松剥开莲子。冷水浸泡法：将干燥的莲子置于盆中，注入足够的冷水浸泡一段时间。随后，可轻松用手剥开莲子的外壳。尽管此方法耗时较长，但效果显著。

3、用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣和里面的莲心，才能用于做菜或汤。

干莲子怎么去皮?干莲子快速去皮的方法

1、用清水冲洗干莲子，放入大盆中，加些苏打水，然后放入沸水中煮一会儿。苏打用量每500克干莲子增加约13克碱，沸水用量适宜于莲子浸泡。

2、晒干的带壳莲子去壳去皮的方法有多种。一种常见的方法是使用开水浸泡。将莲子放在开水中浸泡十分钟左右，等到莲子稍微软化后，用小刀或剪刀在莲子中间划一圈，掰开壳去掉，然后再将里面的皮去掉即可。

3、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。

4、干莲子剥皮的方法：锅子里面加入一千毫升水，用大火煮沸之后，加入二十五克左右的食碱，搅拌均匀，再把两百五十克的干莲子倒入到锅子里面，盖上锅盖，稍微焖一下，用工具反复推擦锅子里面的莲子即可。莲子，中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于南北各省，自生或栽培在池塘或水田内。

5、晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中，煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖。

莲子怎么剥皮

1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。

2、生莲子剥皮的方法主要有以下两种：手剥法：直接用手剥开：如果指甲较长且坚固，可以直接用手指甲掐入莲子的一端，然后沿着莲子的自然缝隙剥开。这种方法简单直接，但需要一定的指甲长度和力度。工具辅助法：使用筷子和勺子：先将筷子从莲子的一端轻轻插入，以固定莲子并防止其滚动。

3、干莲子剥皮的好方法是先浸泡后剥皮，并通过热胀冷缩的方式去除内层红皮：浸泡剥外皮：将干莲子放入清水中浸泡，浸泡时间不少于24小时。浸泡后，莲子会膨胀，外皮软化，此时用手轻轻一剥即可去掉外壳。热胀冷缩去红皮：锅中放清水，加热后将去掉外皮的莲子放入锅中煮一会。

4、将干莲子用清水冲洗干净，放入盆内，在盆中加入适量纯碱，倒入一百摄氏度热水至淹没莲子即可；等待莲子表皮变软，并且碱水变为红色时，倒出碱水。

莲子怎么去皮

红莲子去皮方法：莲子洗净（不要事先浸泡）放入冷水锅中煮沸。如图所示 很快水度煮开了。如图所示 倒入适量的小苏打（实际上大约3－问5克）。这时，快把锅翻过来，关掉暖气。如图所示 剥离效果非答常显著。不到一分钟，莲子皮的红衣就掉了很多。

首先，制作碱水，之后放入莲子，片刻后，莲子皮变软，倒出碱水，再将莲子放入热水中，放置一会，然后用手反复揉搓，就可以去除莲子皮，必要时可以借助刷子等的工具去除莲子皮。莲子皮都掉下来了。用水冲洗莲子，使莲子上有水分，切掉莲子两端的脐带，用竹棍将莲子芯戳出来，再用清水冲洗莲子。

手工剥皮法：这是最传统的方法，适用于新鲜或已经泡发的莲子。首先将莲子放入清水中浸泡数小时，使其软化。然后用手轻轻捏住莲子的一端，用指甲或小刀轻轻划开另一端的皮，再慢慢剥离整个皮层。这种方法虽然比较耗时，但可以保持莲子的完整和口感。