100斤白酒勾兑配方

普通白酒：95斤 己酸乙酯：2斤 乳酸乙酯：0.6斤 乙酸乙酯：0.35斤 浓香型香精：0.25斤 五粮香精：0.1斤 丁酸乙酯：0.3斤 除苦剂：0.2斤 丙三醇：0.1斤 以上是勾兑100斤浓香型白酒所需添加成分的比例。

勾兑比例为：高粱酒、玉米酒、大麦酒、糯米酒按5：2：1：1的比例混合。勾兑步骤包括：先将高粱酒、玉米酒、大麦酒、糯米酒按比例混合，搅拌均匀；然后加入麦芽糖浆、蜂蜜、柠檬酸、乙基麦芽酚等调味剂，继续搅拌均匀；最后加入适量纯净水，搅拌均匀后即可灌装。

勾兑浓香型100斤的配方比例：普通白酒95斤，己酸乙酯2斤，乳酸乙酯0.6斤，乙酸乙酯0.35斤，浓香香精0.25斤，.五粮香精0.1斤，丁酸乙酯0.3斤，除苦剂0.2斤，丙三醇0.1斤。

白酒降度通常采用的是加浆降度法，即按比例添加适量的水以勾兑出所需低度酒。以100斤65度白酒为例，纯酒精的重量为51527斤，换算成百分比则是51527%。若要将该酒降至46度，首先需计算出46度白酒的酒精度，即37165%。接着，利用折算率来计算需要添加的水量。

怎样勾兑白酒

看配料表 这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。看标准号 纯粮酿造的酒编号是GB/T10781；勾兑的酒编号是GB/T20821；半纯粮半勾兑的酒编号是GB/T20822。

加冰糖调味法。首先准备一个大玻璃瓶子，把所有材料放入其中，再倒入适量的冰糖，接着将小半瓶白酒放在里面浸泡一下（如果有条件可以直接加入一些矿泉水），然后用搅拌棒将其摇晃几下，等冷却到30度左右的时候加入1茶匙白酒，这样就可以起到降温的作用了。加绿豆调味法。

首先，选酒是关键。优质的基酒是勾兑白酒的基础，其品质直接决定了最终成品的口感和香气。应选择酒质优良、口感丰富、香气纯正的基酒，为勾兑后的白酒奠定良好基础。其次，准备工具和材料也是必不可少的。

放冰糖 大家可以放适量的冰糖进酒里，然后立马密封处理，等待三个月这样子，等到冰糖与酒融为一体后再打开，然后你们就会发现这瓶酒的灵魂都被改变了。白酒会变得更加的香甜，而且辣喉咙的感受也会明显下降哦。

求一份关于白酒勾兑配方的详细一览表

1、浓香型白酒方面，基础酒可选用60%优质老窖酒，20%的中低度酒，10%的老酒增添醇厚感，再添加10%的调味酒，如特殊工艺酿造的调味酒提升香气层次。调味时，适量添加己酸乙酯突出主体香，乙酸乙酯调节香气协调性，乳酸乙酯增加绵甜柔和度，比例大致为3：2：1 。

2、白酒勾调技术配方包括己酸乙酯87克、乳酸乙酯38克、异戊醇0.36克、丁酸乙酯0.24克、正丁醇0.05克、异丁醇0.27克、乙甲缩醛2克、仲丁醇0.07克、正丙醇2克、乙酸乙酯0.07克、乙醛0.37克，以及适量的酒尾以调整酸度，可加入10%左右的固态发酵纯粮食酒来调整主体。

3、普通白酒：95斤 己酸乙酯：2斤 乳酸乙酯：0.6斤 乙酸乙酯：0.35斤 浓香型香精：0.25斤 五粮香精：0.1斤 丁酸乙酯：0.3斤 除苦剂：0.2斤 丙三醇：0.1斤 以上是勾兑100斤浓香型白酒所需添加成分的比例。

勾兑白酒的用料配方

1、白酒勾调技术配方包括己酸乙酯87克、乳酸乙酯38克、异戊醇0.36克、丁酸乙酯0.24克、正丁醇0.05克、异丁醇0.27克、乙甲缩醛2克、仲丁醇0.07克、正丙醇2克、乙酸乙酯0.07克、乙醛0.37克，以及适量的酒尾以调整酸度，可加入10%左右的固态发酵纯粮食酒来调整主体。

2、白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯8乳酸乙酯3异戊醇0.3丁酸乙酯0.2正丁醇0.0异丁醇0.2乙甲缩醛2 、仲丁醇0.0正丙醇乙酸乙酯0.0乙醛0.3配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。

3、勾兑比例为：高粱酒、玉米酒、大麦酒、糯米酒按5：2：1：1的比例混合。勾兑步骤包括：先将高粱酒、玉米酒、大麦酒、糯米酒按比例混合，搅拌均匀；然后加入麦芽糖浆、蜂蜜、柠檬酸、乙基麦芽酚等调味剂，继续搅拌均匀；最后加入适量纯净水，搅拌均匀后即可灌装。

勾兑白酒配方是什么?

1、白酒勾调技术配方包括己酸乙酯87克、乳酸乙酯38克、异戊醇0.36克、丁酸乙酯0.24克、正丁醇0.05克、异丁醇0.27克、乙甲缩醛2克、仲丁醇0.07克、正丙醇2克、乙酸乙酯0.07克、乙醛0.37克，以及适量的酒尾以调整酸度，可加入10%左右的固态发酵纯粮食酒来调整主体。

2、白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯8乳酸乙酯3异戊醇0.3丁酸乙酯0.2正丁醇0.0异丁醇0.2乙甲缩醛2 、仲丁醇0.0正丙醇乙酸乙酯0.0乙醛0.3配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。

3、勾兑比例为：高粱酒、玉米酒、大麦酒、糯米酒按5：2：1：1的比例混合。勾兑步骤包括：先将高粱酒、玉米酒、大麦酒、糯米酒按比例混合，搅拌均匀；然后加入麦芽糖浆、蜂蜜、柠檬酸、乙基麦芽酚等调味剂，继续搅拌均匀；最后加入适量纯净水，搅拌均匀后即可灌装。

4、白酒勾调技术配方包括己酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、丁酸乙酯等成分，以及适量的酒尾以调整酸度，配以固态发酵纯粮食酒作为主体。 白酒勾调的目的在于确保酒中微量成分的适当配比，以达到理想的香味感觉和风格特点。

5、总结而言，本文详细介绍了清香型白酒勾兑技术配方，涵盖了选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，并提供了具体的配方比例和操作方法。未来，随着科技的进步，可以进一步研究和探索新型酿造技术、现代化生产设备以及更加科学的勾兑技术，以提高清香型白酒的品质和口感，满足更多消费者的需求。

6、醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。