柴葛,粉葛的区别和各自的优势所在

来源产地不同 柴葛是野葛的干燥根，主要产于湖南、湖北、浙江、广东等地；粉葛是甘葛藤的干燥根，主产于广东，广西等地。外观不同 柴葛切开纹理不是很明显，颜色偏黄白色；粉葛切开纹理类似同心圆，颜色呈淡棕色或黄白色。

柴葛：纤维含量较多，略带甜味，且比其他葛根要硬一些。粉葛：粉性多，味道甘甜，口感相对更好。综上所述，柴葛和粉葛在来源、产地、切开后的外观以及口感与质地上都存在明显的区别。

主要区别：柴葛根是一味中药材，可入药，而粉葛根只是一种食物，不能入药。葛根的作用主要是“生津、解肌、升阳、止泻”，主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、诸毒，张仲景创立的“葛根汤”、“葛根芩连汤”等名方，几千年来沿用不衰。

柴葛的作用要比粉格好很多，具有明显的扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环的作用。粉葛只是实用性更好，药物的含量相对要低很多。

有浅棕色的同心圆纹理。口感不同 柴葛根纤维多，质地较硬，口感偏柴，略甜；而粉葛根有被称甘葛，粉性多，味道比柴葛更为甜，口感更好。 功效不同 柴葛根和粉葛根均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻，而粉葛根有生津、止渴、解酒等功效。

柴葛根和粉葛根的区别

1、柴葛根和粉葛根在形态和用途上有所区别。柴葛根主要来源于野生葛根，通常具有较强的药效，常用于中药配方中。而粉葛根则来源于栽培的甘葛藤，质地较为细腻，口感更佳，常被用作食材。在药用方面，柴葛根和粉葛根的功效有相似之处，但也存在差异。两者都具有解表散寒、清热解毒的功效。

2、二：柴葛根与粉葛根的口感差异 柴葛根质地较硬，纤维含量高，带有甜味，而粉葛根则具有更多的粉性，味道更为甜美，整体口感较柴葛根更为优良。三：柴葛根与粉葛根的功效区别 两者均具有清热、解肌、止渴、生津的功效，但应用上略有不同。

3、柴葛根和粉葛根的区别主要体现在来源、产地、外观以及功效上：来源与产地：柴葛根：来源于野葛的干燥根，主要生长在湖南、河南、广东、浙江等地。粉葛根：来源于甘葛藤的干燥根，特定生长在广西和广东地区。外观特征：柴葛根：切开后切面呈黄白色，纹理不明显。

柴葛和粉葛能同杯泡吗

图片上的就是野葛（柴葛根）的花，颜色紫色，粉葛的花差异不大，野葛的花要大一些，粉葛米状。 葛花的解酒效果比葛根更明显，葛根作用原理是扩张血管，降压（酒后一般血压会升高），加速解酒；葛花最好是酒前服用，会在肝、胃表面形成保护膜，防止酒精伤肝伤胃。

随产地和季节的不同，干燥野葛中总黄酮含量高达5%~10%，干燥粉葛中总黄酮含量也达0.5%~4%，野葛中葛根素含量远远大于粉葛。不要相信清晨空腹喝茶能清肠胃这个说法，清晨空腹喝一杯淡盐水或蜂蜜水，才是恰当保险的清肠胃办法。

民间相传的操作是葛根1钱，用开水当茶泡喝，喝酒前饮用可解酒。开水冲服葛根粉，具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后饮用均可达到解酒舒肝的功效。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。

透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等，目前，该镇生产面积达2000多亩，年产量达5000多吨，产品远销省内外，市场旺销。

粉葛在日常生活中有多种不同的使用方法，人们把它收取以后，去掉外皮，经过研磨加工以后可以得到葛根粉，在需要的时候可以取适量的葛根等直接放在杯子里加热，开水调匀，制成糊状以后就能直接食用，这种食用方法能让人们品尝到粉葛的原汁原味，而且有利于人体对它营养成分的吸收与利用。

葛根粉生吃营养高还是熟吃营养好

不建议生吃。葛根粉是从植物葛根里面提取出来的，其主要成分为淀粉，虽然说生吃并不会产生毒性，但是以内未煮熟的淀粉对肠胃会造成较大的负担，不利于肠胃的消化，所以一般建议煮熟后吃会更好一些。

然而，多数情况下，建议将葛根粉煮熟后食用。这是因为生吃可能会引发一些问题。例如，如果葛根粉未经过适当的消毒杀菌，生食可能会引起如腹泻、腹痛等消化系统不适。 另外，生吃葛根粉可能影响肠胃对其有效成分的吸收，进而降低其预期效果。

首先，不建议生吃葛根粉。葛根粉是从葛根的根部提取出来的，主要成分是淀粉。虽然生吃不会产生毒性，但未煮熟的淀粉对肠胃的消化功能有较大负担，可能引起不适。因此，通常推荐将葛根粉煮熟后食用。其次，葛根粉的食用频率因人而异。葛根粉味道甘甜，性质偏寒，具有清热解毒的功效。