石斛味道是甜的好还是苦的好

石斛味道是苦的好还是甜的好？本身我国的石斛品种就有非常之多，有苦的有甜的都是很正常的，但要看哪个好，我们需要清楚一些问题。那么我国有70多种石斛，绝大部分是苦味的，比较常见的金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛、铜皮石斛都是苦的。

石斛的味道：石斛的品种繁多，味道也各异。大部分石斛如金钗石斛、马鞭石斛等，味道带苦。而铁皮石斛、紫皮石斛等则微甜。铁皮石斛因其优良的功效和口感而被认为是最佳的。如果石斛味道苦涩，通常不宜购买，因为这可能意味着其品质不佳或掺杂了其他物质。

在购买石斛前，要挑选外形卷曲紧实、大小均匀、颜色饱满和较重的石斛，还要选择味道淡雅且口感略苦的石斛，这样的石斛品质较好。石斛中含有石斛碱、淀粉、维生素和多种微量元素等成分，既是优质的中药药材，也是高质量的保健食品。

味道和口感：中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。

马鞭石斛有毒吗

1、马鞭石斛是众多兰科植物中少有的无毒性品种，其独特之处在于总状花序生长于无叶茎的先端，形成下垂的姿态，花朵数量通常在5至8朵之间。花序上带有纤维状附属物，而茎节的周围则残留着灰黄色的叶鞘和灰褐色的气生根。此植物的采收季节灵活，全年均可进行，但最佳时机为春末夏初和秋季。

2、它是众多兰科植物中没有毒性的品种之一。马鞭石斛总状花序生于无叶茎的先端，下垂，有花5至8朵，有纤维状附属物，节上有灰黄色叶鞘残留和灰褐色的气生根。全年均可采收，以春末夏初和秋季采者为好。

3、“马鞭石斛”是［流苏石斛］的俗称，“马鞭石斛”分布广，产量大，价格相对便宜，是中药［石斛］的重要原植物之一。许多著名的中药材均来源自兰科植物成员，如：天麻、手参、独蒜兰、白芨、红门兰、金线连、石斛、石仙桃等等，兰科植物中没有具毒性的品种。

4、据《新华本草纲目》（1990年）、《中国中药资源志要》（1994）及《药用植物辞典》（2005）及其它书籍记载，石斛中有药用价值的有50多种。

5、石斛是一种名贵的中草药。实际上我想提出一个观点“是药三分毒”，你吃一种药，你不可能吃了它就包治百病，它可能对每某种病症有治疗效果，但你不能忽视它的副作用，还有它大面积使用了以后是否对人体有帮助还是有害，这些都需要考虑进来。

铁皮石斛野生和养殖的区别

1、铁皮石斛当然是野生的药效更好了。但野生的铁皮石斛很少也很贵，用药养殖的为主。

2、野生的石斛在严酷的野外环境下，进化出了很多防御机制，常见的就是苦。

3、黄皮石斛并没有进行大量的种植，一般都是作为少量的愿意种植，而铁皮石斛野生种源十分稀少，一般情况下，都是人工养殖的。黄皮石斛的植株比较粗，表皮一般都是呈现黄色或者绿色，而铁皮石斛的植株比较纤细，表皮是白色或者紫色。相比较铁皮石斛来说，黄皮石斛的药用价值比较低，食用口感相对比较差。

4、铁皮石斛花的花期是比较短的，如果采摘的偏晚，石斛花就会腐烂。所以，虽然铁皮石斛比较珍贵，但石斛花要比石斛更加珍贵。市面上的石斛花多是按克售卖的，通常情况下，一克铁皮石斛花可以售卖到60元左右。一些不生产铁皮石斛的地区，石斛花的价格会相对更贵一些。

金钗石斛的种植方法

适宜盆土。种植金钗石斛要选择透气的盆土，主要以具有良好透气性的洋兰盆和瓦盆为主，还要选择松树皮、珍珠岩、泥炭土按2：2：1混合的疏松土壤，使其能让金钗石斛更好生根。种苗处理。

栽种方法：栽种的时候最好先在花盆底部放一层碎石子，提高它的透气、透水能力，然后放入配制好的营养土，放入种苗。将种苗扶正，然后一边填土，一边向上提拉植株，让它的根系充分展开。土壤埋没住根茎部分就行，最后在土壤表面覆盖一层熟牛粪、或者苔藓。

栽种方法：在花盆底部先放置一层碎石子，以增强土壤的透气性和排水性。随后，放入事先配制好的营养土，并将种苗植入其中。调整种苗位置，使其保持垂直，同时填土并轻轻提拉植株，确保根系能够充分展开。根茎部分需被土壤覆盖，而在土壤表面可覆盖一层熟牛粪或苔藓。

金钗石斛的种植方法主要包括以下几种： 分株种植 时间：一般在春季换盆时进行。 步骤：将金钗石斛从盆中取出，轻轻分成几份，每份需带根和土。选择茂密的植株进行分株，避免伤害根系和叶片。 盆栽：使用直径为15厘米的盆栽种，每盆栽种34株，以利于成型和开花。

【斛韵霍山石斛】石斛泡酒的注意事项

泡饮：取1至3克霍山米斛干品放入保温杯，加入不超过杯容量的三分之一的热水，密封一夜，第二天可续水饮用，连续使用2至3天。也可选择铁皮枫斗粉末，每日每人1至3克，用沸水冲泡服用。另外，将铁皮枫斗加水煎煮30分钟以上，可以多次饮用。这样可以起到清热滋阴、缓解疲劳的效果。

泡饮：取霍山米斛干品1-3克放在保温杯中，加三分之一的开水盖好，泡一夜，第二天直接加满开水饮用，可连续冲泡2-3天，泡完咀嚼吃掉。或取铁皮枫斗（真品）粉碎成末，1~3克/人/天，沸水冲饮。也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。

护肝利胆霍山米斛枫斗有较好的利胆作用。历代医家都认为“米斛枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

泡霍山米斛枫斗米斛枫斗也就是干霍山米斛，泡当然可以，不过由于米斛的营养成分锁在里面，一般泡，很难泡出来，建议最好用焖烧杯，或者保温杯泡，泡水喝，这样节省时间，效果也还不错，霍山米斛抗氧化能力强，不会坏，所以泡个3天多没事。最后把泡直的米斛吃掉就行。

新鲜石斛怎么煲汤

1、将新鲜石斛洗净后，切成小段，放入锅内。加入两斤水，慢慢熬煮。在熬煮过程中，水的颜色会逐渐变化，散发出淡淡的清香。当水变为深黄色时，连汤带石斛一起倒入杯中。一杯热乎乎的石斛汤，不仅口感醇厚，更有着止咳润肺、化痰的神奇功效。在干燥的季节里，它无疑是最佳的饮品选择。

2、如果是干铁皮石斛，煲一人份的烫只需要2-3粒，约3克的量；如果是新鲜铁皮石斛，需要5-10g，大约一根左右。石斛先用清水冲洗干净再切成薄片煲汤效果更好，可以搭配麦冬、西洋参和枸杞一起泡茶，煲汤在2小时左右即可。

3、新鲜石斛炖汤的用料可以包括土鸡、新鲜铁皮石斛、玉竹、淮山、南北杏、蜜枣和沙参等。制作时，需要将所有材料清洗干净，石斛鲜条切成小段，然后放入瓦锅中与整只鸡一同炖煮。大火烧开后转小火，煲半小时后放入其他材料，再煲5-2小时即可。喝前加盐调味，注意避免放入味精或鸡精。

4、石斛特别适合用来煎汤喝，在需要的时候可以取5~10克干燥后的石斛直接放在砂锅中加入适量清水一起煎煮，开锅后再煎煮20分钟，煎好以后取出过滤，得到了汤汁，装入杯子中可以直接饮用。

5、在煲汤时，若使用干铁皮石斛，每份汤建议放入2-3粒，大约3克。如果是新鲜铁皮石斛，则需要5-10克，大约相当于一根的量。在煲汤前，应先用清水冲洗干净石斛，并切成薄片，这样能提高煲汤的效果。此外，可以搭配麦冬、西洋参和枸杞一同使用，煲汤时间控制在2小时左右为宜。

6、虫草花石斛汤 材料：瘦肉250克，虫草花50克，石斛30克，百合20克，麦冬10克，蜜枣1个，盐1小匙。做法：将瘦肉洗净，切成块；将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净；汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。