芥菜在四川的名叫什么

芥菜在四川也称为荠菜，但也叫奶奶菜、青菜。芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，中国各地都有栽培，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。

苦芥。芥菜在四川叫做苦芥，因其爽脆的口感，深受人们的喜爱。芥菜又名盖菜、苦芥、大叶芥菜、油芥菜、雪里蕻等，是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物根据用途和形态将其分类为四大亚种：种芥、叶芥、根芥和茎芥。

四川人对于芥菜的称呼，可能会因地域和方言的差异而有所不同，但一般来说，四川人可能会叫芥菜为以下几种名称：雪里蕻：这是芥菜在四川较为常见的一种称呼，尤其在腌制咸菜时，雪里蕻是四川人非常喜爱的一种食材。冲菜：在某些四川方言中，芥菜也可能被称为冲菜，这可能与芥菜特有的辛辣味道有关。

在北方，芥菜通常被称作雪菜、雪里蕻或大头菜。 四川人则将芥菜称为荠悔扒菜、大头碧亩昌菜。 而在新疆，芥菜则被称作芥菜疙瘩。这些不同的称呼反映了各地的文化差异和方言特色。

河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大头菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜。芥菜又叫什么菜芥菜是一种草本植物，它是野生菜，芥菜一般是春天的时候种植，果子在5到6月份成熟，大部分地区以及中国的华北地区可以进行2次播种，可以在10月到2月进行播种。

芥菜是什么

芥菜是一种一年生或二年生的草本植物，属于十字花科芸苔属。在中国，芥菜是著名的特产蔬菜，全国各地都有分布，是中国的传统蔬菜之一。芥菜的主侧根分布在30厘米的土层内，茎为短缩茎。芥菜具有丰富的营养价值，含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其富含维生素A、维生素C和钙质。

芥菜是一种可腌制的蔬菜，也是一种一年生草本植物。 它主要在春季的3-5月份和夏季的6-8月份收获。 芥菜的品种包括雪里红、羊角儿菜、高油菜等，这些品种在春夏季均可收获。 芥菜在3-8月份都可以食用，5月份是其口感最佳时期。

芥菜是一年生的草本植物，属于十字花科、芸苔属，起源于亚洲地区，在我国各地都有栽培。 在农村地区，芥菜俗称辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。芥菜这家伙长得不算矮，大约有30-150厘米高呢，茎部挺直，叶子宽卵形至倒卵形，挺有特色的。

山东种的芥菜，又称为大头菜、芥蓝、芥菜心等，是山东省特有的一种蔬菜品种。它属于十字花科，芥属植物，具有较高的营养价值和药用价值。山东种的芥菜在山东地区有着悠久的种植历史，是当地人民喜爱的家常蔬菜之一。

芥菜在四川也称为荠菜，但也叫奶奶菜、青菜。芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，中国各地都有栽培，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。

芥菜又叫什么菜

芥菜，又叫雪菜。芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“（酸菜），一到春节过年则称”长年菜“；2芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。

芥菜的土话叫辣疙瘩，雪菜，大头菜。辣疙瘩：这是芥菜在个别地区的土话称呼，主要在山东、江苏等地的农村地区使用。雪菜：这是芥菜的一种变种，主要在南方地区，如上海、浙江等地被称作“雪菜”。大头菜：在有的地方，特别是北方地区，人们将芥菜变种的大头菜称作“大头菜”。

芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等，大部分地区称之芥菜。河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大头菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜。

芥菜的另称叫盖菜。两者是同一种。芥菜（学名：Brassica juncea （L.） Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

芥菜又叫稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等，大部分地区称之芥菜，但不同地区也有其特定的称呼。河南和湖北等地区：在这些地方，芥菜通常就被称为芥菜，与大部分地区的称呼保持一致。南方等地区：在南方，芥菜一般被叫做大头菜、芽菜或大菜等。

芥菜又叫雪菜、盖菜、挂菜等。芥菜在全国各地均有分布，是中国的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。芥菜适应性强，性喜冷凉、润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻，一般叶用芥菜对温度要求不严格。叶用芥菜中以幼小植株供食的耐热性强的品种，生长期短，采用直播法，而不耐热，迟熟的种类则采用移植育苗。