生柿子怎么快速去涩又甜又脆

二氧化碳去涩：将柿果放入密闭容器中，注入二氧化碳气体，压力为0.7-05公斤/平方厘米，15-25℃2-3天即可去除涩味。用这种方法加工出来的水果脆而不软。 酒精去涩：柿果包装时，每层柿果喷少量75%酒精，包装后密封保温，20℃约9天即可脱涩。加工后的柿子果实比较软。注意酒精的量不宜过多。

自然成熟：通过上述催熟方法，让柿子自然成熟，可以有效去除涩味，同时保持柿子的甜度和脆度。温水浸泡（注意此方法可能影响柿子的脆度，但可去涩增甜）：将柿子放入40度左右的温水中浸泡12-24小时，期间需更换几次温水。这种方法可以加速柿子的成熟过程，去除涩味，但可能会使柿子稍微变软。

每50千克的柿子，用生石灰水0、75-15千克脱涩。先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将柿子放入容器中，石灰水要完全淹没柿子。静等3-4天可以有效的去除柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

柿子怎样去涩快甜

1、先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将柿子放入容器中，石灰水要完全淹没柿子。静等3-4天可以有效的去除柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

2、温水浸泡法：将新涩的柿子放入50℃左右的温水中浸泡一昼夜，这样可以有效去除涩味。石灰水浸泡法：使用澄清后的石灰水浸泡涩柿子，一周后涩味会被清除。但请注意，这种方法需要掌握好石灰水的浓度和浸泡时间，以避免对柿子造成不良影响。

3、自然成熟：通过上述催熟方法，让柿子自然成熟，可以有效去除涩味，同时保持柿子的甜度和脆度。温水浸泡（注意此方法可能影响柿子的脆度，但可去涩增甜）：将柿子放入40度左右的温水中浸泡12-24小时，期间需更换几次温水。这种方法可以加速柿子的成熟过程，去除涩味，但可能会使柿子稍微变软。

青柿子怎么去涩又脆又甜

1、青柿子去涩最快最甜的方式有温水、石灰水、鲜果混存。温水法。这种办法最简单也最快。刚摘下来的柿子，用草帘围护大缸保温，将柿子放入40℃左右的温水中，保持缸内的温度不变，10～24个小时就能脱涩。这个办法简单又快，柿子去除涩味之后不会变软，而且颜色漂亮。石灰水。

2、浸泡法：将青柿子放入温水中浸泡，水温控制在40~50度之间。保持水温，如水温过低需及时更换新的温水。持续浸泡2~3天，即可去除涩味，使柿子变得又脆又甜。水果去涩法：将青柿子与自然成熟且完全熟透的水果放在一起。将这些水果装入保鲜袋中，扎紧袋口。

3、热水催熟法。可以把柿子放在60℃的热水中浸泡，一天换水两到三次，这样等2到3天以后，青柿子就能变熟，而且口感也变得软糯，味道香甜，这种方法较古老，但保证青柿子变成红的。不过这样催熟的柿子保质期特别短，比较适合在及时食用的一种方法。白酒催熟法。

4、浸泡法：放在温水中浸泡，浸泡的时候一定要保持水的温度，温度控制在40~50度之间，持续浸泡2~3天以后就能让柿子的涩味去掉。水果去涩：把青柿子与其他自然成熟而且完全熟透的水果一起装入保鲜袋，把口扎紧，放到温暖的地方，三四天以后青柿子就能去掉涩味口感也会变得脆嫩诱人。

5、要让青柿子不涩又脆，可以采取以下几种方法：自然熟透：将青柿子放置在阴凉通风的地方，等待其自然成熟。自然熟透的柿子不仅涩味会大大降低，还会变得甜美多汁，同时保持柿子的脆度。清洗干净：在食用前，务必确保将柿子清洗干净。

6、青柿子怎么泡更甜更脆 可以将青柿子放在水里面进行浸泡。

柿子怎么去涩催熟

1、热水催熟法。可以把柿子放在60℃的热水中浸泡，一天换水两到三次，这样等2到3天以后，青柿子就能变熟，而且口感也变得软糯，味道香甜，这种方法较古老，但保证青柿子变成红的。不过这样催熟的柿子保质期特别短，比较适合在及时食用的一种方法。白酒催熟法。

2、另一种方法是利用白酒的杀菌消毒作用来催熟柿子。将摘下的青柿子清洗干净并控干水分后，放入碗中，然后倒入少量白酒浇灌。白酒不仅能促进发酵，还能加速柿子的催熟过程。若采用高浓度白酒浸泡柿子，效果更佳，因为白酒能迅速使柿子发酵催熟，并有效脱涩。只需短短五天时间，你就可以享受到脆甜可口的柿子了。

3、每50千克的柿子，用生石灰水0、75-15千克脱涩。先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将柿子放入容器中，石灰水要完全淹没柿子。静等3-4天可以有效的去除柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

4、阳光催熟 脆柿子还可以用阳光进行催熟，主要做法就是将没有成熟的脆柿子去皮，然后将其放在阳光下进行晒，一般只需要晒2-3天左右，脆柿子就会成熟变软，之后去除其表面的皮，就可以进行食用了。

5、石灰水去涩 石灰水能帮助柿子取色，催熟1斤涩柿子大约要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩了。涩柿子吃了有什么感觉 口腔不适。

6、生柿子快速去涩又甜又脆的方法：混果催熟法、酱油催熟法、白酒催熟法、牙签催熟法。混果催熟法 我们拿一些成熟的苹果或者梨，把要催熟的柿子一起放在塑料袋里，放好后，密封起来，3~5天，就可以吃了。