中药材炒河蚌的功效,如何炒河蚌

河蚌壳的药用价值是什么啊

河蚌壳能清热去火 河蚌壳性质寒凉，能入心经和肺经，清心泻火清热除烦是它的重要功效，它能清除血液中的热毒，排除身体内的多种毒素，平时可以用于人类多种上火症状的治疗和预防，功效特别出色。

河蚌壳煲水喝在医学上有止咳化痰、明眼目之功效。（但是在煲水喝之前一定要清洗干净）本草纲目上也说其止渴除热，解酒毒，去眼赤。

河蚌可帮助提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。河蚌汤可以明目补钙。

蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。

河蚌怎么炒

1、将处理好的河蚌清洗干净。清洗干净的河蚌放入开水中焯一下，大约1分钟就可以捞出来了。捞出来将河蚌切成丝，然后将青椒和红椒也一并切成丝，姜片和蒜末切好备用。

2、首先锅中烧热水，水热放入河蚌焯水2分钟，捞出备用。步骤9 然后起锅倒油，油温烧至6成热，倒入姜、蒜、青椒、红椒炒香，再倒入河蚌翻炒均匀。步骤10 接着锅中加入盐、鸡精、生抽继续翻炒3分钟至入味。

3、爆炒河蚌：把刚清理好的河蚌肉切成条状，生姜也切片，辣椒剁碎；将食用油倒入锅中加热，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接着放入河蚌肉、辣椒大伙反复翻炒；再放入盐调味，炒河蚌肉时会出汁，只需要大火翻炒收汁就好。

4、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

5、在河蚌上撒上少量盐和黑胡椒粉，用刷子刷上橄榄油。 在河蚌上撒上葱姜蒜末和盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右。烤河蚌是一种比较特别的烹饪方法，能够给河蚌增添一些独特的口感。去掉里面的黑膜和杂质。

6、河蚌是现卖现开的，开了之后卖家就会将河蚌清理干净，回家直接淘洗几遍就可以了。河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘将厚肉拍扁，最后再切上几刀。咸肉切片。

炒河蚌肉——容易消化适合三高人群

河蚌及贝类胆固醇低，可以吃。反而鲍鱼的胆固醇高不宜多吃，现在中国人很多人都认为什么最贵什么就好。这是虚荣心在作怪。所以说中老年人可以相对多吃点贝类以及河蚌，但是河蚌是凉性的，要配辣椒中和，辣椒水暖性的。

河蚌肉买人家处理好的，回家用盐反复的洗3到4遍，最后用清水冲洗干净。2 葱姜干辣椒爆香！把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻！放适量的盐，生抽，醋，糖，料酒，胡椒粉，一点点清水，中火煮三四分钟即可。

热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟。倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜。起锅装盘。

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