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做熟食和卤味,掌握各种辛香料作用及特性是关键,先收藏备用 1、白寇：可以去除异味，增加香味，是卤菜的必备香料。 碧波：味道辛辣，有矫味增香的作用。 槟榔片：有去腥增香的作用，主要用于麻辣卤水和酱香卤水...