牛蹄筋煲汤的做法

1、将牛蹄筋和猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净。 将蹄筋和骨头放入清水中泡发几个小时，以去除血水和腥味。 将泡发后的牛蹄筋和骨头放入炖盅或砂锅中，加入适量的清水。 加入适量的姜块和料酒，再加入适量的盐调味。

2、首先将牛筋过水烫熟并捞出沥干，然后将姜、枸杞、黄芪、当归、红枣等洗净并沥干备用；将牛筋及姜、枸杞、黄芪、当归、红枣放到电煲汤锅中并加入适量开水；开大火键炖4小时后加适量盐即可食用。

3、第一步，将牛筋放入沸水中烫煮片刻，以去除血水和杂质，随后捞出并沥干水分。同时，将姜、枸杞、黄芪、当归、红枣等食材洗净并沥干备用。第二步，将处理好的牛筋以及所有准备好的食材放入电煲汤锅中，加入足够的开水，确保水量能充分覆盖所有食材。第三步，盖上锅盖，选择电煲汤锅的炖煮模式，开始炖煮。

4、牛蹄筋煲汤可以加入平菇和毛笋，或者搭配鲜蘑菇、香肠和油菜心。 调味料的选择包括食盐、味精、红酒、水、酱油、生抽、香葱、生姜和胡椒。 若有可能，加入高汤，如老母鸡汤，能够增加汤的鲜美。 牛蹄筋搭配红萝卜、洋葱和芹菜，不仅食材丰富，而且颜色搭配美观。

牛脚筋汤的做法

用料：牛筋一斤、姜适量、盐适量、枸杞适量、红枣六颗、黄芪一片、当归适量、开水适量。牛筋过水烫熟，捞出沥干。所有养生食材洗净、沥干备用。将牛筋、所有食材放到电煲汤锅里加入适量开水。大火炖4小时，按电炖锅容量酌情增减时间。

将牛脚筋洗净后切成适当大小的块状。 将切好的牛脚筋放入开水中焯水，煮滚后撇去浮沫，然后捞出备用。 锅中加入清水，将焯水过的牛脚筋放入锅中，加入适量的清水。 加入适量的姜片、料酒、生姜和葱段提味。 将锅煮沸后，改小火慢炖约2至3小时，直到牛脚筋变得软烂，口感更好。

做法：将牛脚筋洗净切块，用开水焯水。热锅热油，加入姜片、陈皮炒出香味，后加入焯好的牛脚筋，加入适量的料酒，翻炒均匀。加入水，投入红枣，开小火煮1-2个小时。煮到汤色变浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。

炖牛脚汤放牛筋100克、牛膝10克或当归10克等药材。当归能有效抑制血脂，调节血脂，增加白细胞、红细胞和血红蛋白的含量，从而起到一定的治疗作用。制造方法：用高压锅将牛筋煮至熟。将另一种药放入纱袋中煎半小时。加盐调味，取出药袋。

炖牛脚汤放一般放当归一起炖。材料：牛筋100克，当归10克，牛膝10克，木瓜15克，薏仁30克。用高压锅将牛筋煮至熟。将另一种药放入纱袋中煎半小时。加盐调味，取出药袋。当归能有效地抑制人体的血脂，调节人体的血脂，还能提高人体的白细胞、红细胞及血红蛋白的含量，从而起到一定的治疗作用。

如何炖牛蹄筋汤

1、制作步骤： 准备材料： 香菇去蒂，洗净后切片。 当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中备用。处理牛蹄筋：牛蹄筋用温水洗净后放入锅内，加入清水及少量食用碱。加盖焖煮30分钟，捞出后洗净。待牛蹄筋发涨后，切成段备用。

2、炖牛蹄筋汤的方法如下：准备材料：牛蹄筋100克火腿片50克水发香菇50克当归适量紫丹参适量食用碱少许姜片、葱段适量料酒适量盐、味精适量处理材料：香菇去蒂，洗净后切片。当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中以备后续使用。牛蹄筋用温水洗净后，放入锅内并加入清水及少量食用碱，加盖焖煮30分钟。

3、处理牛蹄筋：用温水把牛蹄筋洗干净，放进锅里，加点清水和食用碱，然后盖上锅盖焖煮30分钟。时间到了就捞出来洗干净，等牛蹄筋发涨后，切成段备用。开始炖汤：在煲锅里加点清水，再把料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片，还有那个装着当归和紫丹参的纱布袋都放进去。

4、食材：牛筋、姜、枸杞、黄芪、当归、盐、开水、红枣。制作步骤：首先将牛筋过水烫熟并捞出沥干，然后将姜、枸杞、黄芪、当归、红枣等洗净并沥干备用；将牛筋及姜、枸杞、黄芪、当归、红枣放到电煲汤锅中并加入适量开水；开大火键炖4小时后加适量盐即可食用。