家常咸烧白怎么做好吃-家常咸烧白的做法

如果喜欢吃软烂的烧白，入口即化那种，蒸的时间可以比较长，大概是旺火20分钟、中小火20分钟再加旺火5分钟。用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转即可成菜。

准备材料 选择五花肉：最好选用带皮的五花肉，肥瘦相间，这样烹饪出来的肉质不会太干，带有肉汁，更加鲜美。芽菜的选择和处理：芽菜是这道菜的灵魂，选择新鲜干净的芽菜，清洗干净后，需要焯水去除多余的盐分和杂质。配料准备：准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒等，这些可以增加菜肴的香气。

五花肉用热水洗干净放入锅中，加水、姜片、黄酒、葱结煮至五成熟捞出搌干水份，趁热将老抽均匀抹在整块肉上。锅放少许油肉皮朝下放入油锅中，盖上盖中火炸至无水份时拿掉锅盖，再将肉的四边都炸上色，取出放在凉水里泡20分钟至皮软。

将烧好的梅干咸烧白装盘，撒上葱花点缀即可。注意事项：梅干菜的盐分要提前泡发去除，否则成菜会过咸。五花肉的煸炒要到位，这样可以使肉质更加香酥。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动，防止肉块糊底。

出锅：调整味道，确保咸甜适中，关火，将梅干咸烧白盛出装盘。【小贴士】梅干菜选择时，尽量选用品质好的，这样菜肴的味道会更加鲜美。焯水可以去除肉的腥味，也能使肉质更加紧实。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。收汁时要不断翻炒，以免底部糊锅。

【制作步骤】准备食材：将白菜心洗净，切成大块；五花肉切成薄片；香菇泡发后切片；虾米泡发备用；葱切段，姜切片。焯水：将白菜心放入沸水中焯水，加入少许盐和油，焯至断生后捞出，用冷水过凉，沥干水分。炒肉：锅中放油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。

宜宾碎米芽菜开袋就能吃吗

1、开袋能吃。袋装宜宾碎米芽菜都是经过清洗的，打开后可以直接食用。做法如下：主料：肉沫200克、酱油1勺。辅料：芽菜1袋。第一步：先准备好所需要用到的食材。第二步：锅里放少许油炒肉。第三步：炒到肉变色炒放入芽菜炒。第四步：炒香之后加点酱油上色提味。第五步：成品图如下。

2、是的。开袋能吃。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。

3、碎米芽菜的外观让人一见倾心，根条均匀，色泽褐黄，令人食欲大增。口感鲜嫩多汁，略带甜味，非常适合与面点、扣肉、粉蒸肉等搭配食用。此外，它也可用于蒸、炒、汤菜等各类菜品的调味，无论是荤菜还是素菜，都能增添美味。碎米芽菜采用袋装包装，干净卫生，便于携带。

4、碎米芽菜的包装设计十分贴心，采用袋装方式，方便携带与保存。每袋净含量为80克，既不会太多也不会太少，既适合家庭日常使用，也适合旅行或露营时携带，随时随地享受美食。这种芽菜的保质期较长，在常温下可保存长达12个月，让消费者可以长时间享用。

5、该产品采用袋装设计，方便卫生，易于存储和携带。保质期为12个月，常温保存即可。但开封后需冷藏，以确保食品的新鲜度和口感。无论是忙碌的上班族，还是喜欢尝试新口味的家庭主妇，碎米芽菜都是不错的选择。它不仅可用作各类菜肴的调味料，还可以与米饭、面条、馒头等主食搭配，为您的餐桌带来丰富的味道。

6、碎米芽菜的使用范围非常广泛。无论是制作面点、扣肉、粉蒸肉还是蒸、炒、汤菜，它都能作为调味料，既可搭配肉类，也可用于素食菜肴，为您的餐桌增添美味。这款芽菜采用袋装包装，易于保存且卫生。保质期长达12个月，可在常温下保存。但开封后需冷藏，以保持其风味和新鲜度。

碎米芽菜面怎么做

1、放入碎米芽菜，翻炒2分钟，炒出香味。丢入几颗小葱粒。因为芽菜本身有咸味，所以不用加盐，出锅只勾点味精。炒好的芽菜肉末，起锅装盘。调制【碗底料】：盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺半、小葱碎适量 水烧开后，先浇两勺热汤在碗底料中。

2、材料准备：水面、碎米芽菜、花生米、大骨汤、生抽、鸡精、姜、蒜、葱花、花椒粉、辣椒油及香油。制作方法：首先，将姜蒜捣碎，芽菜和花生米剁碎，将这些食材与所有调料根据个人口味放入碗中，随后舀入大骨汤，并搅拌均匀。接着，在锅中烧水，待水开后，将面条抖入锅中，并用筷子轻轻拨散以防粘连。

3、在烹饪美味干拌面的过程中，首先准备好所需食材和调料。选用猪肉馅80克，碎米芽菜80克，以及花生仁3大勺。接着，为了烹饪出香味浓郁的肉末，锅中加入适量的色拉油并烧热，将肉末下入锅中炒散，直至变色。随后加入碎米芽菜，继续翻炒直至香味四溢，然后盛出备用。接下来，将葱和蒜切成碎末备用。

4、制作步骤： 准备调料： 将姜和蒜捣碎，以便更好地释放其香味。 将碎米芽菜和花生米剁碎，增加口感的层次感。 将所有调料根据个人口味放入碗中。调制汤底：舀入适量的大骨汤到调料碗中，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有调料的味道充分融合。

5、将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒；煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分；往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连；将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可。

6、制作步骤： 准备调料：将姜、蒜捣碎，碎米芽菜和花生米剁碎。根据个人口味，将这些调料以及生抽、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油一起放入碗中。 调制汤底：舀入适量的大骨汤到调料碗中，用筷子或勺子充分拌匀，使调料充分溶解在汤中。

四川成都特产:鸡米芽菜

1、老成都鸡米芽菜的做法 材料：鸡腿肉 2个米饭 适量芽菜 适量葱姜蒜 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量白胡椒粉 适量鸡精 适量香油 适量步骤：鸡腿肉切块，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。芽菜焯水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

2、四川鸡米芽菜的做法： 准备食材：鸡肉、米芽菜、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。 鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。 米芽菜洗净，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段备用。 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。

3、鸡米芽菜是一道成都特色的家常小炒。首先，将鸡腿肉或鸡胸肉切成小粒，并将其炸熟。接着，在锅中炒香花椒、葱和蒜，然后加入芽菜和鸡肉一起翻炒。最后，加入一些青椒粒稍炒即可。如果需要，可以加入一些酱油，盐可根据个人口味决定是否添加，因为芽菜本身具有一定的咸味。

4、四川鸡米芽菜的制作方法： 准备鸡肉、米饭和豆芽菜作为主要食材。 将鸡肉切丁，用适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽进行腌制，时间约为15分钟，让鸡肉入味。 热锅后加入适量的油，放入姜片、蒜末和葱段，用中小火炒香。 加入已腌制好的鸡肉，转大火煸炒至鸡肉变色。

5、挑选鸡米菜时，应选择叶片翠绿、无虫害、无黄叶的。新鲜的鸡米菜可以保存3-5天，将它放入冰箱冷藏室，用保鲜袋包好即可。结语 鸡米菜，一道营养丰富、口感绝佳的美食，自古以来便陪伴着我们，为我们的餐桌增添了无限风味。

6、可以做鸡米芽菜：是成都一道很出名的家常小炒，把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒，过油炒熟，然后爆香花椒、葱蒜，放芽菜和鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些酱油，盐可放可不放，因为芽菜本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下饭的家常菜。

芽菜的功效与作用

芽菜中的抗坏血酸（维生素C）和胡萝卜素含量较高，这些成分有助于对抗氧化应激，保护心脏健康，并可能对治疗心脏病和高血压有积极作用。 芽菜是矿物质的良好来源，包括氮、钾、铁和锌等微量元素，这些元素对于维持身体健康和各种生理功能至关重要。

绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

调节血液循环：雪芽菜富含铁质和维生素K，有助于促进血液循环，改善贫血等血液循环方面的问题。 保护心脏：雪芽菜富含叶酸和大量的抗氧化剂，具有降低心脏病发病率的作用。 改善肠道健康：雪芽菜富含纤维素和微量元素，有助于促进肠道蠕动、排除体内废物，增强肠道健康。

其功效包括促进消化、增强免疫力和降低血脂等。除了上述的吃法和功效外，萝卜芽菜还具有一定的药用价值。在中医中，萝卜芽菜被认为具有清热解毒、利尿消肿等作用，可用于治疗一些热性疾病和水肿等问题。这些药用功效需要在医生指导下合理使用，不能盲目自行用药。

食用与功效：山芽菜可以凉拌或作为菜品食用，最好的做法是做成馅包成饺子，口感非常好。它含有多种维生素和胡萝卜素，最主要的作用是解酒毒。酒精中毒后可以取2-3个叶子煎服，服用后可以减少对乙醇的吸收。