苋菜的功效与作用及食用方法

1、功效与作用（1）降血压常食低钠高钾的红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜。

2、预防骨质疏松 常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。稳定血压 苋菜含有丰富的营养物质，其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用，因此苋菜尤其适合老年人食用。

3、在烹饪方面，红苋菜有多种美味吃法。清炒红苋菜简单快捷，只需将红苋菜切段炒熟后调味即可。凉拌红苋菜则清爽可口，焯水后的红苋菜与特制调料拌匀即可食用。蒜爆红苋菜则香气扑鼻，蒜末的香气与红苋菜的鲜美相得益彰。在享受红苋菜带来的美味与营养的同时，我们也要关注食用时的注意事项。

苋菜的食疗功效与用法

苋菜可用来煮粥。具体做法是将紫苋菜150克煮沸去渣，取汁加入粳米煮粥。煮熟后，一次食用。这对治疗痢疾、腹泻以及腹炎等疾病有较好的疗效。 炒苋菜能健胃消食 炒苋菜对调理肠胃有很好的作用，可以补脾益气，促进消化，适合消化不良的人群食用。

在临床应用中，苋菜主要用于治疗痢疾、便血或湿热腹胀，以及热淋、小便短赤等症状。在对虚人、老年人的大便困难有显著效果。使用方法多样，可煎汤、煮粥或绞汁服用。但需注意，脾虚易泻或便溏者不宜过量食用。《食疗本草》记载，苋菜和马齿苋等份混合为末，孕妇常服可助易产。

这道苋菜豆腐汤不仅美味，还有生津止渴、清热解毒的效果，对于咽喉不适的人有良好的辅助治疗作用。 炒苋菜 准备适量的苋菜和虾仁。将苋菜清洗干净，取嫩尖；虾仁洗净后剁碎。在锅中置旺火上，加入适量食用油，烧热后加入苋菜干炒，再加入虾仁，炒熟即可。出锅前加入少许盐调味。