小茴桂皮丁香甘草白豆蔻砂仁草果白芷可以一起用吗用来做酱汁调料行吗...

卤料配方常用香料包括八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、甘草、花椒、丁香、陈皮、白豆蔻、沙姜、栀子等。这些香料可根据卤菜需求合理搭配，制作不同风味的卤料。八角，又称大料，能去腥增香，适用于炖菜。草果，味香浓郁，能去腥增香，用于肉类、菜肴调味。

甘草则起到中和作用，矫味调味。卤牛肉配方1：桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克，良姜6克，荜拨2克，砂仁5克，香叶5克，当归5克，陈皮3克，甘草1克，丁香1克，山楂3克，栀子1克，黑胡椒3克。

- 原料：草豆蔻、肉豆蔻、丁香、小茴香、白芷、良姜、八角、桂皮、山楂片、香叶、甘草、草果、陈皮、红曲米等。- 制作：色拉油小火煸炒30分钟，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料，将A料用纱布包起制成料包，放入汤中小火再熬2小时。- 特点：色泽红亮，口味咸中微甜。

可以的。另提供卤料配方 【改良精卤水私房配方】生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。

小茴香全身是宝，不仅被广泛用作食品调味香料，是一种价值很高的优良辛香料，而且兼有药理作用，有很高的药用价值，同时也可作为饲料添加剂等。在食品应用方面，小茴香是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品种。

炖鸡汤可以放桂皮吗?

1、我炖鸡汤的时候三放是葱、姜、红枣，三不放是不放花椒、八角和桂皮。放入花椒、八角会使炖出来的鸡汤有一股怪怪的味道，影响鸡汤的鲜美。 桂皮虽然也是一种常见的香料，但是炖鸡汤时加入桂皮可能会影响鸡汤的色泽和口感，因此也不建议加入。

2、炖鸡肉一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加入一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了。炖鸡汤虽然很简单，但是需要花时间。

3、将煎好的鸡腿取出，放入高压锅内，加入处理过的香料，如大茴、豆蔻、肉桂、桂皮、八角，还有胡萝卜和葱姜片。接着，加入适量的水，盖上锅盖，开始用高压锅烹煮鸡肉，直至汤汁浓郁。当汤炖好后，加入枸杞继续焖煮片刻，再将炖好的鸡肉捞出，放入冷水中冷却。

4、炖鸡肉可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料，这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美，也可以只选择其中几样一起炖鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。

5、可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡 300g、生姜 1块、料酒 3滴、香葱 1根、豆腐丝 适量、香菜 适量、香叶 适量、大小茴 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、肉桂 适量、枸杞 适量、胡萝卜 适量。准备好食材。把鸡肉用清水洗净。起锅烧油，放入葱姜花椒爆香。

6、炖鸡可以放的药材有很多，像白芷、肉蔻、八角、良姜、小茴香、桂皮、草果、陈皮、花椒、生姜、等药材都是可以放的，其中出名的白芷当归鸡就是以肥嫩土鸡为主料、当归为辅料制成的，可祛风燥湿、消肿止痛。炖鸡汤加药材还要根据自身状况来选择，而且药材也不适宜放的太多。

煮牛肠子需要放啥调料?

1、料酒：能有效地去除牛肠子的腥味，同时还能起到增香的作用。可以在煮牛肠子的过程中适量加入一些料酒。盐：根据个人口味适量添加，用于调味，使牛肠子的味道更加鲜美。香料类调料 八角：又称大料，其具有浓郁的香气，能为牛肠子增添独特的风味。一般每斤牛肠子可放入3个左右的八角。

2、主料：牛肠400克 辅料：大葱30克，姜10克，辣椒（红，尖，干）5克 调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克 教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃 牛肠冲洗干净。

3、先将买好的牛肠子用清水清洗。要将肠子表面的污垢和粘膜清洗干净。洗干净牛肠子之后捞出备用。将牛肠子放入盆中。加入食盐、食醋进行搓洗。尽量保证搓洗均匀。差不多腌制10分钟就可以将表面的调料冲洗干净。

4、用食盐和食醋对牛肠子进行搓洗，可以去除残留的杂质和异味。搓洗时要尽量均匀，腌制10分钟左右后再冲洗干净。焯水 烧一锅开水，将清洗好的牛肠子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等去腥材料，焯水几分钟后捞出。这一步可以使牛肠子中的血水和杂质进一步排出，同时起到初步去腥的作用。