山枝花和栀子花的区别

花朵差异：山栀子花瓣随时间转变为乳黄色，花期在5月至7月。而栀子花瓣保持白色，花期在3月至7月。 果实差异：山栀子结出黄色卵圆形的肉质果，果期在8月至11月。栀子果实为黄色或橙红色长圆形，具5至9条翅状纵棱，果期从5月持续至次年2月。

美貌与美味都不可辜负，可食用的栀子花并不是那种被称为“白蟾”的大花大叶的栀子，而是小巧精致的山栀。武义人习惯把它叫做山枝花。左图为家栀，右图为山栀。林洪在《山家清供》中记载了油煎栀子花的做法，名为“檐卜煎”。而相较于油煎、羹汤，武义人更爱清炒。

盆栽栀子花的养殖方法，栀子花又名黄枝、山枝、玉荷花，为茜草科常绿灌木，原产我国长江流域，在我国中部和南部各地均有野生分布。常见的变种与品种有大花栀子、水栀子、卵叶栀子及核桃纹栀子。其色、香、味、形都具上佳的观赏价值，深受各地花迷的喜爱。