食品配料表中“料酒”标准名称是什么?直接写“料酒”可以吗?

1、料酒作为调味料，其使用应直接标明。中国烹饪中调味料酒并不单一，具体使用哪种酒应依其商品注册商标如实标注。如使用黄酒、啤酒、米酒、果酒等，都应标明其具体名称。料酒是一种专门用于烹饪调味的酒，已有上千年的历史，在日本、美国、欧洲某些国家也有使用习惯。

2、看配料表：首先，要仔细查看配料表。优质的料酒，其配料表中黄酒必须位列第一，因为黄酒是料酒的核心成分，能有效去腥增鲜。如果配料表中还含有食品添加剂，那可能就是勾兑型料酒，品质相对较差。看酒精度：好料酒的酒精度应适中，一般在10-15度之间。

3、配料表标注写着黄酒的，是优质纯正的料酒，可以放心选购。配料表若是标注有“水＋酒精、食品添加剂等”字眼，毫无疑问就是勾兑料酒了，不建议购买。

4、酿造料酒配料表主要是水，大米，糯米，盐，香辛料，黄酒（可分为当年酿造和5年酿造）酒精度数不低于多少。这当年酿造黄酒和5年酿造黄酒又有着价格上的不同，当年酿造的便宜些，五年黄酒贵些。其实个人觉得咱在家想腌肉的用料酒就可以了，炖菜炖肉可以用纯黄酒会更香一些。

5、料酒在酒界是独特般的存在，它是酒，但是不能直接喝，主要的用途只能是用来烹饪美食，其实中国人使用料酒的历史非常的悠久，黄酒，白酒和现代的啤酒都被使用在烹饪中，再和西方国家使用葡萄酒等作为料酒相比较后发现只有黄酒是最适合作为料酒使用的。

6、记住配料表里的原料写得越简单越好，质量好的料酒，主要原料是黄酒，也有的是水、大米、糯米，还写有食盐、香辛料，这样有简单配料表的料酒质量反倒最好，而配料表里还写有水、酒精、焦糖色等等原料的，这类属于配制料酒，所以要懂得如何去挑选。

长康16度料酒和葱姜料酒有什么区别?

长康16度料酒和葱姜料酒的区别是酒精度不同和味道不同。长康16度料酒和酒精度是16度，葱姜料酒的酒精度一般在10度-15度之间，味道也不同，葱姜料酒有点葱姜味。料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。

成分不同：葱姜料酒：在普通料酒的基础上，特别添加了姜、葱等辅料，使得味道更加丰富。料酒：主要由水、粳米、麦曲等原料发酵而成，主要功能是除腥味。功效侧重：葱姜料酒：除了具备料酒的除腥味功能外，还因为加入了葱姜，所以有除腥提鲜加味的效果，特别适合脾胃虚寒的人。

成分不同：葱姜料酒：主要由水、粳米、麦曲、姜、葱、食盐、食品添加剂等辅料制作而成。料酒：主要成分包括黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。功效差异：葱姜料酒：除了具有除腥味的基本功效外，还可以提鲜加味，增加菜肴的风味。