白酒香精香料的配方

再者是醇类，常见的有乙醇、丙醇、丁醇等，能够带来柔和感和醇香味。此外，醛酮类，例如乙醛、丙酮、糠醛等，提供一定的刺激感和芳香味。最后是芳香族化合物，如苯乙醇、苯乙醛、苯甲酸等，它们使白酒具有浓郁感和层次感。香精香料的配制方法主要有四种。

食用酒精勾兑白酒只可以做普通白酒，比如浓香型，要用一些固态发酵的好调味酒来调口感，需要香精也就是酯、酸、醇一类，像己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乙酸、乳酸、3-丁二醇，醋翁，双乙酰等。

勾兑浓香型100斤的配方比例：普通白酒95斤，己酸乙酯2斤，乳酸乙酯0.6斤，乙酸乙酯0.35斤，浓香香精0.25斤，.五粮香精0.1斤，丁酸乙酯0.3斤，除苦剂0.2斤，丙三醇0.1斤。

白酒经常使用的香精香料有20-30种，白酒中香味物质有几百种。白酒中香味物质根据香型不同，使用的香精香料比例不同。