这个菜叫什么?广东人好像叫“汕菜”,麻烦我要学科名。谢谢

1、实际上，这种菜的正式学名是蔊菜，也被称为干菜或山芥菜。它属于十字花科，是一种一年生草本植物。根据不同的地区和品种，蔊菜又可以细分为红旱菜、刺旱菜以及冬蔊菜。蔊菜是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值，尤其在春季，它在田野里随处可见。

2、木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

3、芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。

4、春菜是蔬菜的一种，是广东潮汕地区的一种特色蔬菜，不认识它的人会把它当成是芥菜，因为春菜是乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。春菜是一种莴苣蔬菜，它的茎很短，春菜又称为结球莴苣、凤尾春芥菜。不同的地区叫法也不大一样。是春天不可错过的美味蔬菜之一。

黄鹌菜有毒吗

野芥菜，又称黄鹌菜、荔枝草、石荠乞，与之相关的功效与作用与黄鹌菜、荔枝草、石荠乞相同。根据福建晋江《中草药手册》的描述，野芥菜具有甘微苦、凉的性质，无毒。《纲目拾遗》指出野芥菜性凉，《草木便方》则称其为苦、寒，《四川中药志》指出其性平、味辛、无毒。

药用价值：除了食用，黄鹌菜的根部还可以入药，具有一定的药用价值。需要注意的是，在采摘和食用野生黄鹌菜时，要确保其生长环境没有受到污染，并且要进行适当的清洗和处理，以确保食用的安全性和卫生性。此外，对于不熟悉野菜的人来说，最好在专业人士的指导下进行采摘和食用，以避免误食有毒植物。

蓝花琉璃繁缕：开着蓝色花朵，全身有毒，要小心别误食。 黄鹌菜：开黄色花朵，山坡路边都有它的身影。 石龙芮：花期果期5月到8月，湿地河沟附近多，药用价值高。 泥胡菜：5月到8月开花结果，分布广泛，新疆西藏除外。 蛇莓：又叫野草莓，6月到10月花果期，山坡草地马路边都有。

含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害蔬菜，可放心食用。我喜欢它，不仅它保健好吃医疗价值多，例如能清火消炎，治腹胀，治咬伤，消肿，止痛，治感冒。清热解毒，通结气，利咽喉。抗菌消炎……还有很多医用价值，简直是一个宝，是人类福星。

不能吃的就不能叫野菜，能够吃的野生的才叫野菜。千千万万野生的植物，都是不能吃的。能够吃的很少，常见的就是菊科植物多一点，因为菊科没有毒 如野茼蒿，马兰头，野菊花，苦荬菜，黄鹌菜，蒲公英等等，都是菊科植物 还有就是石竹科，十字花科的一般可以吃。

山芥菜的功效与作用

解毒消肿 山芥菜具有解毒消肿的功效，它能抗感染、消除肿痛不适感，还能帮助伤口更快痊愈。能将它用于感染性疾病的辅助治疗。润肠通便 食用后能增加肠胃的消化能力，可以加快肠胃蠕动，能预防便秘的症状发生。经常便秘或排便不通畅的人可以多食用。

解毒消肿芥末有解毒消肿的作用。可以抗感染，消肿止痛，帮助伤口更快愈合。可用于感染性疾病的辅助治疗。润肠通便食用后可增加胃的消化能力，加速胃的蠕动，预防便秘症状。经常便秘或排便受阻的人可以多吃。增进食欲芥末有一种独特的味道，可以在一定程度上刺激食欲。

苹果酸、对氨基磺酸、钙、钾、铁、镁、锰、磷、维生素b、茄子现代研究表明，刺参具有利尿、退热、血管收缩和止血作用，且可轻度扩张冠状动脉，降压、收缩子宫，有助于高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎和月经过多等疾病的防治。

芥菜具有提神醒脑、宣肺化痰、温中利气、开胃消食、预防疾病等多种功效。以下是关于芥菜功效与作用的详细介绍： 开胃消食 芥菜具有独特的鲜味和香味，这种特殊的味道可以刺激味蕾，增加食欲，从而起到开胃的作用。芥菜中含有大量的维生素C，有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能，从而帮助人们更好地消化食物。

沙芥，又名沙萝卜、沙白菜、沙芥菜、山萝沙卜、沙盖，属十字花科，归心、肺、胃经。其主要功效为行气、止痛、消食、解毒。主治胸胁胀满、消化不良、食物中毒等症状。沙芥生于草原地区的沙地或半固定与流动的沙丘上，也可生长在荒漠和半荒漠地区。在夏、秋季采收，切段后阴干或放入开水内微烫后晒干。

芥菜仔； 臭头苦苴； 山芥菜； 土芥菜； 中药黄鹌菜为菊科植物黄鹌菜的根或全草。春季采收全草，秋季采根，鲜用或切段晒干。野芥菜的功效与作用： 清热解毒；利尿消肿。主治感冒；咽痛；眼结膜炎；乳痈；疮疖肿毒；毒蛇咬伤；痢疾；肝硬化腹水；风湿关节炎；跌打损伤；急性肾炎；淋浊；血尿；白带。

野青菜能不能煮吃,有什么功效

野青菜又称为大红青菜，它的功效是可以清热解毒、散瘀消肿，临床的作用是可以用于治疗跌打损伤，还有皮肤出现的肿痛，以及一些溃疡都是可以进行调治。通过野青菜的合理应用，通过炖服的方式，对于治疗毒疮未溃，在这期间是可以应用的。

当然可以的 野青菜又称作“黄鹌菜”；也有地区称作：黄花菜； 黄花枝香草； 野芥菜； 野芥兰； 苦菜药； 芥菜仔； 臭头苦苴； 山芥菜； 土芥菜； 中药黄鹌菜为菊科植物黄鹌菜的根或全草。春季采收全草，秋季采根，鲜用或切段晒干。野青菜的功效与作用： 清热解毒；利尿消肿。

不熟悉的野青菜，也不要随便吃，有的可以吃，有些有毒的就不能吃。比如蒲公英，地菜嫩时等都可以炒吃。

野蔊菜的药用价值

营养价值：蔊菜含有丰富的维生素以及特有的蔊菜素等物质，这些物质对人体健康有益，可以补充人体所需的营养物质。药用功效：蔊菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以入药。它具有清热解毒、止咳化痰、活血通络的功效。在中医理论中，蔊菜常被用于治疗感冒、咳嗽、跌打损伤等病症。

【成份】 全草均含蔊菜素。 【功能主治】 清热，利尿，活血，通经。治感冒，热咳，咽痛，麻疹不易透发，风湿关节炎，黄疸，水肿，疔肿，经闭，跌打损伤。①《本草拾遗》：去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食。②《纲目》：利胸膈，豁冷痰，心腹痛。

为十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。用于慢性支气管炎。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利，尿血，崩中带下。不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。在湖北，蔊菜分为红蔊菜和刺蔊菜。为常见物种，红蔊菜可作蔬菜食用。花期4~5月，生于路旁、田野。产于华东地区。

蔊菜它是被作为了十字花科的一年生的草本植物，有着祛痰以及止咳的作用，当然蔊菜它不仅是具有很好的药用价值，还能够作为蔬菜进行食用的呢。在湖北地区，蔊菜还被分为了红蔊菜以及刺蔊菜的呢，属于常见的物种，红蔊菜也是能够作为蔬菜食用的。小编就为大家带来了具体的蔊菜的功效与作用。

蔊菜具有药用价值，可以止咳、降血压等，但是并不建议天天食用。 人体需要多种维生素，如果天天食用蔊菜，可能会导致营养不均衡。 建议适当食用蔊菜，并多样化食用其他蔬菜，以保持身体健康。 这样可以确保摄入多种维生素，增强体质，预防疾病，让生活充满阳光。

中草药:蔊菜的功效与作用

1、风寒感冒：取蔊菜一至二两，葱白三至五钱，用水煎煮后服用，有助于缓解风寒症状，出自《福建中草药》。 热咳：使用野油菜一两五钱煎水，是民间治疗咳嗽的良方，记载于《贵阳民间药草》。 头目眩晕：新鲜蔊菜切碎后与鸡蛋调匀，用油炒食，对于缓解头目眩晕有帮助，同样来自《贵阳民间药草》。

2、其主要功效包括祛痰止咳，能够有效缓解咳嗽和痰喘的症状；解表散寒，适用于感冒发热时的体质调节；此外，它还具有活血解毒的功能，对于风湿痹痛和疔疮痈肿等疼痛病症有一定的缓解作用。对于皮肤问题，如漆疮和咽喉肿痛，印度蔊菜也显示出良好的治疗效果。

3、蔊菜的功效是祛痰、止咳，作用主要是可以辅助治疗慢性支气管炎。蔊菜可以进行食用，应用烹饪的手段进行食补，可以清肺化痰、止咳平喘，而且还可以对于慢性支气管炎、急性支气管炎、阻塞性肺气肿、支气管哮喘等都有一定的效果。蔊菜对于细菌具有明显的抑制作用，比如肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。

4、蔊菜具有祛痰止咳、解表散寒、活血解毒和利湿退黄的功效，主要用于治疗感冒发热、麻疹透发不畅、风湿痹痛等病症。蔊菜的用法用量为内服煎汤，10-30g，鲜品加倍；或捣绞汁服。外用适量，捣敷。需要注意的是，蔊菜不宜与黄荆叶同用，以防产生不良反应。