为什么肉桂会致癌,三种人坚决不能吃桂枝

花椒,桂皮含致癌物质吗?

在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。

桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的诱变性和毒性。桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物，花椒和八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变。

酱油 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。

桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物，花椒和八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变。

花椒具有一定的诱变作用，能诱变体内的基因发生一些改变，可能导致癌变，不可多吃。

尤以香料中有茴香、花椒、桂皮、八角等含黄樟素致癌物质。桂皮含有移码突变物质及碱性对置型诱变物，八角、茴香含移码突变型诱发变物，能改变正常细胞遗传功能。 反复烧开的水。反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

肉桂是什么?

1、肉桂是牡桂。中国肉桂，玉桂，是属于樟科樟属类的植物，肉桂是它的学名，又叫牡桂。它的原产地是在中国，老挝，印度以及越南等地。树皮是灰褐色的，老的树皮较厚，肉桂就是老的树皮。

2、肉桂是一个中药材，是樟科植物肉桂干燥的树皮。

3、肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。别名牡桂、简桂、玉桂。其树枝（桂枝），幼果（桂子）也可入药。桂皮为珍贵中药及调味品，有温肾补阳，散寒止痛的作用。

4、肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。

5、肉桂是什么 肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。肉桂中含有特殊芳香气味，可以制作比较特殊的香料。2 肉桂可以吃吗 肉桂当然可以吃。

6、关于肉桂肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。

哪些人不宜食用桂皮

1、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌。更年期综合征患者不应进食。大便或痔疮患者不应进食。患有出血性疾病的人不应进食。怀孕期间避免进食。

2、桂皮哪些人不能吃 孕妇：桂皮性热，有活血的功效，孕妇或产妇应该小心食用，过量摄取，有可能会导致胎动不安。

3、孕妇最好不要吃，桂皮有活血的作用。香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。

4、造成腹压升高，子宫内的胎儿会受到挤压，极易造成羊水早破、自然流产或胎儿畸形等严重后果。不宜大量、长期食用：桂皮中的黄樟素有致癌作用，所以应注意控制食用量，不宜过多，也不能长期食用，否则易有患癌隐患。

5、阳虚上火，上的已经是虚火了，所谓下焦有寒，虚火飘到上焦。“经曰 寒盛则浮”。病人常有手脚凉，胃寒的症状。这种病人，应该用附子，来引火归原。用桂皮不顶事。你这样的就不能用桂皮。阴虚火旺体质的更不能用桂皮。

6、八角和桂皮性温热，没有止咳功效。风热感冒咳嗽患者不宜食用；风寒感冒患者可以食用。八角能祛风理气、和胃调中，具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。

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