药膳按功能分为哪三种,药膳具有哪两大功能

药膳食品怎么分类的?

1、一般药膳按其功效又可分为：解表药膳：是用辛散药物与食物组成的药膳。它具有发汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表证。它适用于感冒和外感病的初期。如药膳五神汤、姜糖饮等。

2、明目药膳：用于用眼过度，经常感觉眼睛疲劳，视力低下者。古方常用方：如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人。古方常用方：如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。

3、药膳的作用营养作用药膳中除食品外，许多补药也具有人体所需的营养素。如人参中含有挥发油、糖类、胆碱、维生素B等；当归中含有亚叶酸、烟酸、蔗糖等成分。治病作用药膳只要使用得当，就能治疗人体所患的相应疾病。

4、保健类药膳食品是针对人体的不同情况，给予不同的食品膳食，从而达到机体健康的维护和慢性疾病求得早日康复的功效。

5、若患胃肠热证而便秘者，选以黄芩膏茶清热通便润肠，收效不错。

药膳的医疗作用有哪些?

1、它主要是通过提高机体免疫功能和协调功能，从而达到促进发育、调理气血或抗老延年的目的。可分为儿童保健药膳、妇女保健和老年保健药膳。

2、药膳的作用：药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。强身防病药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

3、因用于药羹的药物和食物都系滋补品，如人参、黄芪、当归、阿胶、枸杞、山药、大枣、鸡、鸭等，都能起到滋补脏腑、补气血、壮阴阳的作用。

有助于养生的药膳有哪些?

中医养生药膳食谱1 苡仁粥 薏苡仁三两、薄荷三钱、荆芥三钱、葱白三钱、豆鼓一两。用法：将四味药洗后，放入锅中，放水超过药，烧开后改用慢火10一15钟待薏苡仁开花煎烂后即可食用。有治疗风湿、手热心烦功效。

保健养生药膳汤有哪些 阿胶牛肉汤 材料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克 做法 将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟；加入阿胶及调料，溶解即可。

虫草熟地老鸭汤功效：滋肾补肺、润燥止咳。材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适量做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。

银耳枸杞明目汤 银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。

参苓健脾补益汤 成份：党参3g，云苓12g，炒薏米3g 甘草4g，芸豆13g，白术15g，枸杞7g等。功效：参苓健脾补益汤补气健脾养颜，补肾护肝，抗疲劳，有健脾和胃，宁心安神的功效。

药膳研究方法有哪些?

药膳研究的实验室研究内容是有很多种的，其中分别就是人才教育、科普交流、技术研究、产品研发、产业辅导等等方面的研究。

药膳：在食疗的基础上，将食物与药物结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法制成。药膳的作用营养作用药膳中除食品外，许多补药也具有人体所需的营养素。

阴阳五行学说、中医学基础理论、诊断学基础知识、膳药物学知识、药膳配剂学知识等内容。全书分为上篇基础理论、下篇为药膳配剂和附篇常用入膳中药材的鉴别等三部分。

阿胶糯米粥药膳的做法 医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师 郭丽娜 中医治疗血虚症的方法，又称养血。属补法。血虚是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的症候。

大麦(去皮)、薏米、土茯苓各60克。先水煎土茯苓，去渣取药汁，加入大麦、薏米，文火煎煮成粥，早晚食用。此粥可作为四肢痿软不用者的食品，常作为格林—巴利综合征患者的辅助，对恢复下肢功能有一定 帮助。

阴虚火旺药膳方法： 阴虚火旺是中医辨证的诊断，主要采用中医中药方法调理，建议养阴清热。同时也要调整自己的心态，保持情绪稳定，。

药膳可以分为哪几类?

1、一般药膳按其功效又可分为：解表药膳：是用辛散药物与食物组成的药膳。它具有发汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表证。它适用于感冒和外感病的初期。如药膳五神汤、姜糖饮等。

2、药膳汤羹 是以肉类，禽蛋类、水产类、蔬菜或某些果仁等原料为主体，加入一定量的中药，经煎煮浓缩而成的药膳汤羹。所选用中药一般都具有味美芳香、甘淡平和的特点。药膳茶饮 包括药茶和药饮。

3、、菜肴　是药膳的一个大类，包括各种具有治疗或保健作用的荤素菜肴，是由鸡、鸭、鱼、蔬菜等与药物烹调而成，烹调加工方法有炖、煨、煮、炒、烩、焖、蒸、熬、炸等。

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