苦杏仁,苦杏仁味是什么化学物质
家常苦杏仁的腌制方法
1、一，将干杏仁泡半小时去皮。二，拣去出油或变色的杏仁。三，将杏仁放入开水锅里煮至变成沁色，捞出晾凉。四，放入盐腌制。五，再加入少许凉开水，装瓶搁冰箱冷藏，随吃随取。
2、首先，准备苦杏仁、盐和水。将苦杏仁适量的放到清水中泡上1个小时，然后将其捞出来放入锅中，加入适量的水(大约是苦杏仁的3倍)，再加入适量的盐，大火烧开后改小火继续焯水5分钟。
3、一，将干甜杏仁泡三十分钟削皮。二，拣去冒油或掉色的甜杏仁。三，将甜杏仁放进沸水放锅里至变为沁色，捞起来放凉。四，放进盐腌制。五，再添加少量凉白开水，装罐搁冷藏室，随吃随用。
4、将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。黄瓜切片放入少量的盐晒干。
5、杏子削皮去核后，切块放入不粘锅内，加入冰糖，小火慢炖。煮一会，杏子会出来好多水，用硅胶铲搅拌搅拌，再煮一会，用硅胶铲一边搅拌，一边把杏子压碎。煮到这样的程度，就准备把柠檬切片，把柠檬汁水加入。
6、简便易行的方法是：将苦杏仁先用冷水浸泡，再用沸水煮开，使仁粒在热水中浸泡1日，次日再用同法煮泡一次，最后取仁粒，口尝如甜杏仁没有苦味。
苦杏仁是什么东西
1、苦杏仁，别名：山杏仁、杏仁、杏核仁、杏子、木落子、杏梅仁。植物形态：落叶乔木，高达10米，树冠圆形，树皮暗灰色，单叶互生，叶片宽卵形或近圆形，先端具短尖头，基部圆形或近心形，边缘具圆钝锯齿，具长柄。
2、苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
3、苦杏仁，别名：杏仁。拉丁文名：SemenArmeniacaeAmarum，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
4、口味不同，甜杏仁吃起来可能是甜丝丝的，而苦杏仁有苦味儿，比西瓜子大一些。
5、燀苦杏仁：燀苦杏仁含有大量的苦杏仁苷，这种物质是天然的降糖成分。
6、杏仁分甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁一般生长在南方，也叫南杏仁，无毒，苦杏仁主要生长在北方，也叫北杏仁，微毒。味道可以区分是否为毒杏仁，苦杏仁吃起来微苦，嘴巴会发麻。
苦杏仁到底能不能吃?苦杏仁有毒吗?
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，其中甜杏仁是经过了处理的，可以直接进行食用，而苦杏仁味道苦泄，性质温和，并且具有小毒。
一般而言苦杏仁都是有微毒的，而毒性大部分都源于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，这2种成分遇水之后就会导致中毒。
不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
苦杏仁也是比较常见的一种中药，如果大量食用苦杏仁的话，就会很容易让神经系统受到损伤，所以在日常生活中最好不要去吃苦杏仁。
而且5岁以下的孩子不建议吃。苦杏仁和作为食用坚果的杏仁并不是同一个东西。作为水果食用、果仁有毒的是杏，果仁可作为坚果食用的是扁桃，这两种植物在植物学上同属蔷薇科李亚科，不过杏属于杏属，而扁桃属于桃属。
杏仁苦的可以吃，但是需要适量。吃苦杏仁仍然有很多好处。它具有镇咳、抗炎和消化作用。杏仁含有大量苦杏仁甙。
什么是燀苦杏仁?
1、燀苦杏仁是一种传统的中药材，也是一种常用的食疗材料。它的主要功效在于清热解毒、润肺止咳、润肠通便等方面。首先，燀苦杏仁的清热解毒作用是其最为突出的特点。
2、燀苦杏仁的读音是（chǎn kǔ xìng rén）。解析：燀 读音： [chǎn][dǎn][chàn]部首： 火 释义：[chǎn]：烧。 盛。 炊。 中药炮制方法之一，将桃等物放沸汤中浸泡，便于去皮。[dǎn]：热。
3、燀苦杏仁形如苦杏仁或分离为单瓣，无种皮；表面乳白色，气微，味苦。炒苦杏仁表面黄色，偶带焦斑，气微香，味苦。苦杏仁霜为黄白色粉末状，具有特殊的气味。炮制目的：苦杏仁味苦，性微温；有小毒。归肺经、大肠经。
4、苦杏仁指的是杏仁的意思。苦杏仁，别名：杏仁。为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
5、苦杏仁是南杏还是北杏 北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子，而南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。苦杏仁是什么果实 所谓苦杏仁是个药材名字。
如何腌苦杏仁
腌制苦杏仁首先要准备杏仁、盐和水，将杏仁泡水30分钟左右，再去除杏仁的皮，之后将出油或变色的苦杏仁都捡出来。
首先，准备苦杏仁、盐和水。将苦杏仁适量的放到清水中泡上1个小时，然后将其捞出来放入锅中，加入适量的水(大约是苦杏仁的3倍)，再加入适量的盐，大火烧开后改小火继续焯水5分钟。
一，将干甜杏仁泡三十分钟削皮。二，拣去冒油或掉色的甜杏仁。三，将甜杏仁放进沸水放锅里至变为沁色，捞起来放凉。四，放进盐腌制。五，再添加少量凉白开水，装罐搁冷藏室，随吃随用。
方法/步骤 1 将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。
先把苦杏仁儿放到水里面浸泡，然后把尖和皮去掉，再浸泡数日，每天都要换水，直到把苦杏仁的苦味去掉，这时候吃起来毒性就非常的小了，可以煮着吃也可以炒熟了吃。
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