莲子怎样做好吃?

莲子好吃的做法有以下几种：莲子百合羹：将莲子去芯，与干百合同放在砂锅内，加适量清水。文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用，可补益脾胃、润肺，宁心安神。莲子粥：用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，煮至莲子极烂即可。冰糖莲子：莲子50克洗净浸泡吸水。

要做出好吃的莲子粥，可以尝试制作糯米银耳莲子粥，具体做法如下： 制作糯米银耳莲子粥的材料： 糯米 莲子 银耳 大枣 枸杞 冰糖 制作步骤： 准备材料： 糯米处理：将糯米洗净，用水浸泡2个小时，以便更好地煮熟。 莲子处理：将莲子洗净，用水浸泡30分钟，去除莲子中的涩味。

莲子最简单又好吃的煮法是制作银耳莲子羹。具体步骤如下：准备材料：银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量泡发材料：将银耳用温水泡发约半小时，然后洗净并剪去根部，撕成小片。同时，用温水泡发莲子、百合和枸杞。煮银耳：将撕好的银耳放入砂煲内，加入足够多的清水。

莲子怎么挑选

外观 颜色：优质的莲子颜色应为自然的淡黄色或乳白色，表面略带光泽。避免选择过于白净或发黑的莲子，过于白净可能是经过漂白处理，发黑则可能是不新鲜或变质。形状：莲子应饱满圆润，颗粒均匀，大小适中。干瘪、破损或形状不规则的莲子品质较差。表面：表面应光滑，无明显斑点或裂纹。

挑选超市卖的干莲子，可以按照以下步骤进行： 观察外观 颗粒大小：优质的莲子颗粒较大且大小均匀。 表面整洁度：表面应整齐没有杂质。 颜色与光泽：颜色为淡淡的黄色，并带有明显的光泽。劣质的莲子可能表面发白，光泽不明显。 品尝口感 易煮熟程度：质量较好的莲子容易煮熟。

莲子龙眼羹 莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。大枣莲子粥 莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

挑选莲子时，应注重外观和气味。优质莲子多由手工或机械去皮，要求新鲜且无潮湿。手工白莲表面可能有自然皱皮，机械磨皮的白莲可能带有轻微红皮，而化学去皮的莲子刀痕处可能会膨胀。优质莲子煮后清香四溢，膨胀明显；而化学去皮的莲子煮后大小几乎不变，且有碱味。

怎么挑选莲子的好坏 观察外观 莲子的外观是我们最直观的观察对象。好的莲子通常外表呈现出象牙白或微黄色，晶莹剔透，没有明显的斑点、黑色或其他污渍。这些色泽的莲子质地较为细腻，可以放心购买。 闻一闻气味 对于莲子而言，气味是挑选的重要依据之一。

挑选优质的莲子可以从以下几个方面入手：首先，看外观。优质的莲子外壳颜色均匀，没有破损和斑点。同时，莲子的大小也应该适中，过大或过小都可能影响口感和营养价值。其次，闻气味。新鲜的莲子应该有淡淡的清香，没有异味。如果闻到刺鼻或者发霉的味道，说明莲子可能已经变质或者受潮了。再者，摸质地。