活蛤蚧怎么加工成蛤蚧干

　　药用动物蛤蚧，可制成各种成药，由于活的蛤蚧不便运输和贮藏，所以需加工成蛤蚧干，加工工艺要求精细，需掌握一定技术。
　　加工方法：
　　将活蛤蚧置地上，用锤子对准脑门轻击一下，使其昏死，嚷?将蛤蚧的额部挂于加工台上倒勾钉的一锋利铁钉上，钉尖露出台面15mm左右。使腹部朝上，左手握住蛤蚧，右手持尖头利刀，刀口向上，刀尖自泄殖孔向前直切喉前部皮下。也可用剪刀从肛门剪至喉前部。刀口或剪口线不直，加工出的蛤蚧切口边缘就不直，从而影响规格和质量，除净内脏，勿伤内脏，不需清洗，用两根细竹条，竹条的长度约相当于四肢向左右伸展的长度，分别插入前肢和后肢，将四肢伸展开，用两根约1cm宽的薄竹片高叉固定四肢的基部，使其挺直。用两根薄竹片，长度相当于前后肢内侧的距离，两竹片并排在一起的宽度约等于竹长度，下面一片后角修圆，将腹壁左右横撑开，以绷足为度，用一根长于全身的扁竹条，沿背部内面直伸到头腹皮下，再用棉纸条将尾和扁竹条捆成固定，以防尾折断。加工场均建有烘炉，大小视加工数量而定。大烘炉一次可烘300～400条蛤蚧℃炉结构单，形式不一，只要能起到烘干作用就行，因此可以因陋就筒，检查蛤蚧干，如果成灰色，眼全陷入，尾瘪，用手指击头部有响声表示已经足干。待凉取出，即成干蛤蚧。将蛤蚧干按规格分大小等级，两条对合，用棉纸条扎尾，就成商品药材“对蛤蚧”。

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