枯梗的加工技术

枯梗的加工技术按照不同用途可分为药用桔梗的加工和食用桔梗的加工。

产地药用桔梗的初加工技术

药用桔梗可为原皮干燥根或刮皮干燥根，原皮千嫌根  刮皮步骤外，其加工方法与刮皮干燥根相同。

(1)挑选、去杂
鲜根挖出后，去净泥土，挑出有病斑的根，按大中小分成三等。如采收太多，加工不完，可用湿沙埋起来，防止外皮干燥收缩，不易刮去。

(2) 浸泡、清洗
将鲜根浸泡在水中后(浸泡后容易去皮)，用清水漂洗干净，捞出沥水。

(3) 去支根、芦头
清洗干净后，用剪刀剪去支根和芦头。 (4) 刮皮(或不刮皮)
用竹刀、木棱、瓷片等刮去外皮，洗净，要随收随剥皮，外皮刮得干净，干燥得也快。间隔时间长，外皮干缩，刮皮困难，费工费时，影响质量。刮皮时不要伤破中皮，以免内心黄水流出影响质量。东北地区常用湿麻袋片包住枯梗的根，然后用手将去外皮。人工去皮，效益低，成本高，如果加工量大，必须采用机械刮皮，不仅刮皮效率高，而且成本低。  

(5 )漂洗
刮皮后，用清水漂洗干净。

(6)装帘
漂洗后的鲜根，均匀地摊在干燥帘上，晾干表面水分。

(7)干燥
晾干表面水分后，应立即进行晾干或烘干，否则刮皮后的桔梗易发霉变质和生黄色水锈。大批量加工应采用80C烘千或微波干燥，温度容易控制。干燥过程中要经常翻动，到7成千时堆起来发汗1天，使内部水分转移到体外，再干燥至全干。无烘干设备的条件下，遇阴雨天可用无烟煤炕烘，烘至桔梗出水时出炕摊晾，待回润后再烘，反复至干，干鲜比为25% 左右。

(8 )分拣
国内销售按卫生部制定的商品规格标准(3个等级)进行分拣。

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